Картофельный салат с маринованными шампиньонами

Картофель - это основной продукт, который всегда есть на кухнях жителей всей России. Его можно готовить самыми разными способами, и мы едим его практически ежедневно. Тем не менее, большинство блюд однообразны.

Порой, хочется создавать простые блюда, которые не требуют длительного приготовления. Например, салат из калорийных продуктов, может стать прекрасной заменой полноценному ужину или обеду и понравится всем домашним. Картофельный салат можно приготовить с самыми разными ингредиентами, и придать самые необычные вкусы за счет заправок. Сегодня мы рассмотрим прекрасный рецепт в котором будет использоваться картошка и маринованные грибы.

2 небольших маринованных огурца

щепотка сахара

маринованные шампиньоны 250-300 гр

соль и черный молотый перец по вкусу

3 средние картофелины вареные

3 столовые ложки растительного масла

1 зубчик чеснока

пучок зеленого лука

сок от одной половины лайма.

Начнем колдовство на кухне с создания заправки, которая насытит ингредиенты особым вкусом и ярким ароматом. Берем небольшую миску. Очищаем чеснок и выдавливаем его через пресс. Затем вливаем в чесночную массу оливковое масло. Туда же выдавливаем сок от половины лайма, всыпаем щепотку сахара, соль, все тщательно перемешиваем. Оставляем заправку настаиваться в течении пятнадцати минут. Перчим.

Картофель отвариваем в слегка подсоленной воде, в кожуре. После чего сливаем воду, остужаем и очищаем овощ. Можно варить и уже очищенный картофель, но только если это сорт, который не разваривается. Нарезаем его крупными кусками, либо кубиком и складываем в большую миску, в которой будет собираться салат. Шампиньоны сливаем на дуршлаг и добавляем к картофелю. Если грибы слишком крупные, их также нужно порезать, чтобы было удобно есть.

Огурцы режем брусочками или кольцами, в зависимости от диаметра и ваших предпочтений. И также всыпаем в миску. Моем зеленый лук и режем белую часть мелкими кольцами. Все это прибавляем к салату. Туда же вливаем всю заправку и пробуем блюдо на вкус. На этом этапе очень важно добавить соль и перец, чтобы довести все до вкуса. Остальную часть лука режем по диагонали средней нарезкой.

Перекладываем салат горкой в красивый салатник для подачи и сверху посыпаем зеленым луком. Подаем как полноценное блюдо или как гарнир, отлично дополняющий другие рецепты.

Видео обзор

Картофельный салат с маринованными шампиньонами