Кекс с изюмом рецепт

Любите кексы, но магазинные уже надоели, тогда берите себе на заметку вкусный, нежный кекс с изюмом и цукатами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

• Сахар — 500 грамм





• Яйца — 6 штук





• Сливочное масло — 250 грамм





• Мука — 480 грамм





• Сода — 1/2 чайной ложки





• Сметана — 250 миллилитров

Для начинки:

• Изюм — 100 грамм





• Цукаты — 100 грамм





• Корица — 1/2 чайной ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Перетереть масло с сахаром до бела, добавить корицу.

2. Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник, а желтки по одному добавлять в маслено-сахарную смесь, тщательно перемешать.

3. Теперь добавляем постепенно сметану и 2 столовые ложки муки.

4. 
   
   Тщательно перемешиваем полученную массу лопаткой в одном направлении.
   
   

5. Изюм залить кипятком 5 минут, слить воду и высушить наши изюминки.

6. Теперь цукаты и изюм хорошо обвалять со всех сторон в муке. Добавляем в массу , которая у нас получилась на предыдущем этапе.

7. В оставшуюся муку добавить гашенную соду и замесить тесто.

8. Белки взбить в устойчивую пену и постепенно добавить в тесто. Перемешать.

9. Формочки смазать сливочным маслом и наполнить тестом на 3 объема. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут.

10. Даем остыть и украшаем сахарной пудрой.

Если вдруг у вас не оказалось цукат дома, а бежать в магазин нет желания. Не расстраивайтесь! Вы с легкостью сможете приготовить их и дома сами.

Для этого на понадобится :

• Шкурка апельсина — 2 штуки





• Шкурка лимона — 1 штуки





• Соль — 1 чайная ложка





• Сахар — 225 грамм





• Вода — 125 миллилитров





• Лимонный сок — 1 чайная ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Шкурку от апельсина и лимона залить горячей водой, добавить соль и поставить вариться на 10 минут.

2. Промыть шкурку под проточной водой. Снова заливаем водой и ставим вариться на 10 минут, только уже без соли.

3. Повторяем всю процедуру в 3 раз тоже без соли.

4. Готовим сахарный сироп, доводим его до кипения, добавляем лимонный сок и проваренные шкурки от апельсина и лимона.

5. Проварить шкурки в сахарном сиропе 15 минут на слабом огне.

6. Разделить шкурки и сироп по разным посудинам.

7. Цукаты выложить на пергаментную бумагу и высушить при комнатной температуре.

8. После того как цукаты высохли обваливаем их в сахаре и посыпаем сахарной пудрой.

Цукаты готовы к употреблению!

Любимый кекс, сделанный вашими руками, порадует ваших любимых, та и вы сами будите довольны своим творением. Угощайте своих близких, слушайте комплименты, и будьте любимыми. Приятного аппетита!

Видео обзор

Кекс с изюмом рецепт

Рождественский Кекс с изюмом, орехами и сухофруктами! Легкий рецепт кекса

Кекс "Столичный" по ГОСТу, (штучный ).