Кекс творожный рецепт

Сколько бы я не боролась со своими детьми и мужем, но они как невзлюбили творог, так и не стали его есть в любых его проявлениях. Пыталась кидать немного творога хотя бы в разные пироги, торты, муссы, но никак это не воспринималось моими домашними. Решила приучить к этому полезному молочному ингредиенту во что бы то ни стало.

Прочитала в каком-то женском модном глянце интересный рецепт творожного кекса и решила попробовать его сделать. Даже если бы и не понравился, то съела бы сама. Рецепт на столько простой и быстрый, сто готовить было только в удовольствие.

По вкусу он напомните какое-то нежное молочно-творожное суфле, потому что сам бисквит получается очень нежный и пушистый, немного влажный, как это и должно быть.

Для приготовления творожного кекса я использовала следующие пропорции и ингредиенты:

• 300 грамм жирного зернистого и свежего творога

• 150 грамм маргарина или можно заменить на сливочное масло

• 250 грамм сахара

• 3 крупных куриных яйца или 4 средних

• 1 пачка ванилина или треть чайной ложки

• 100 грамм изюма темного сорта и без косточек

• 1 пакет разрыхлителя или половина чайной ложки соды, гашенной в уксусе

• 300 грамм муки

Размягченный маргарин комнатной температуры взбиваю с ванилином и сахаром до состояния пиков, чтобы получилась очень однородная и воздушная масса. Если творог зернистый, то протираю его через сито, а уже потом добавляю в масляную смесь и продолжаю взбивать.

Потом приступаю к муке. Просеиваю ее через сито несколько раз, чтобы насытить муку кислородом и в итоге получить воздушный и пористый бисквит. Добавляю постепенно муку в творожную массу. Сюда же добавляю и разрыхлитель теста и уже начинаю перемешивать лопаткой. Так же сюда подмешиваю и изюм.

Я выпекаю такой кекс в обыкновенной форме, поэтому заранее ее смазываю сливочным маслом, но можно так же заменить и не куриный жир. Далее припудриваю сахаром и уже потом выливаю тесто в эту форму. Все тщательно разравниваю лопаткой. Духовка у меня заблаговременно разогрета до температуры 180 градусов. Для того, чтобы у кекса не горела верхушка, я застилаю ее пергаментной бумагой или же фольгой и ставлю в духовку. Уменьшаю температуру до 170 градусов выпекаю кекс примерно 1 час. Потом пока он горячий, то посыпаю сверху сахарной пудрой. Но так же можно вместо этого полить сгущенным молоком или белым заварным кремом по выбору. Так же можно экспериментировать и с начинкой, я иногда добавляю яблоки.

Видео обзор

Кекс творожный рецепт

ТВОРОЖНЫЙ КЕКС - самый вкусный рецепт | Best Curd Cake - Delicious Recipe

Творожный кекс "ПУШИСТИК" ( очень вкусный, воздушный, нежный)

Творожный Кекс - авторский Рецепт Бабушки Эммы

Творожный Кекс, Рецепт Вкусной Домашней Выпечки