Я обожаю хороший кофе, могу пить его в любом виде и любом количестве, только не растворимую лабуду, а зерновой кофе, правильно сваренный, без сахара и уж тем более без всяких жуткий сиропов и топингов, максимум кардамон или латте. Поэтому во время поездок иногда приходится тяжко, еле просыпаюсь по утрам, хорошо еще если я в Европе - здесь полно нормального кофе, а в Юго-Азии с этим очень плохо, что очень странно, учитывая что здесь кофе растет! В общем не думала я, что Вьетнам меня может чем то удивить)
Экскурсию на очередную "ферму специй" я не очень хотела, я уже была на таких фермах на Шри-Ланке, Таиланде и Камбодже. Ну да, интересно посмотреть как растет ананас...
в первый раз. В дальнейшем это зря потраченное время. Но моя подружка в первый раз была в Азии, пылала энтузиазмом и все таки затащила меня на ферму. Там кстати кроме кофе выращивают какао, корицу, мускатный орех и другие специи. Если кто не видел - в принципе интересно и познавательно.
Из кофе там выращивают как арабику, так и робусту. Робуста неприхотлива, очень проста в выращивании, соответственно более дешевая, но вкус и аромат у нее средненький. Арабику выращивать куда как сложнее, поэтому она и дороже. Обычно я кофе покупаю или 100% арабику, или на крайний случай 60% арабики, 40% робусты, такое соотношение не слишком критично влияет на вкус и аромат.
Вьетнам - лидер в мировом экспорте арабики. Кофе растет на ветках и зреют вишни не равномерно, на одной ветке уже могут созревшие, готовые упасть ягоды, так и напрочь зеленые. Поэтому каждый день вьетнамские сборщики обходят ВСЮ плантацию и вручную отбирают созревшие вишни.
Живет в Южной Азии зверек лувак (мусанг), тоже большой любитель кофе. И губа у него не дура, любит он исключительно арабику. И вообще он привередливый, и ест не абы какую арабику, а исключительно самые спелые, самые вкусные и лучшие ягодки! (объедает!!). И что интересно, ест то он ягодку целиком, и переваривает только верхнюю оболочку. Само кофейное зернышко в процессе пищеварения ферментируется, потом гм, естественным путем выводится назад. Трудолюбивые вьетнамские фермеры ходят и собирают какашки, обмывают, обжаривают как обычные зерна и вуаля - вкуснейший кофе готов! В процессе ферментации кофе приобретает насыщенные шоколадный вкус и убирается естественная горечь кофе.
Так как ходить собирать какашки фермерам лень, на фермах мусанги живут в клетках, и едят не "лучшие вкусные спелые" ягодки, а какие ему подсунут люди, поэтому вкус такого кофе страдает, ценители предпочитают кофе "дикого лувака")
Стоит чистый копи лувак очень дорого, больше 100 у. е. за килограмм, поэтому в основном продается смесь собственно лувака и арабики (10% на 90%). Попробовала и я этот кофе... Ну так, обычный приличный кофе. Особенно если не задумываться о его происхождении. Себе я покупать не стала, а на сувениры взяла пачечку - 100 грамм около 8 уе. Угощу кого-нибудь на родине для прикола:)
Все(5) |
---|
Копи лювак | Самый дорогой сорт кофе из какашек зверька Циветы | Кофе Лювак. Пробуем кофе из помета | Мусанги и ''Копи Лювак'' | Копи Лювак — самый дорогой кофе в мире |
Комментарии на отзыв: