Перечень используемых продуктов для теста:
- 75 грамм сухих дрожжей
- свиной смалец - 3 столов. ложки
- два стакана изюма
- 50 гр очищенного сала
- цукаты - 2 столовых ложки
- 4 стакана пшеничной муки
- соль
- грамм 400 сливочного масла
- 3 стол. ложки сладкого миндаля
- щепотка молотого мускатного ореха
- один стакан молока
- 1 ст.
ложка горького миндаля
- два стакана светлого изюма (без косточек)
- цедра лимона - по вкусу
- сахар - 1 стакан
Для смазки:
- сахарная пудра - 3 столов. ложки
- один пакетик ванильного сахара
- грамм 200 сливочного масла
- сахар - около 4 ст. ложек
Техника приготовления коврижки:
1. Цукаты порутите на мелкие кусочки, перемелите миндаль, натрите цедру лимона.
2. Все необходимые продукты подготовьте с вечера и поставьте их в теплое место.
3. Потом на следующий день просейте муку, разведите в подогретом молоке сухие дрожжи и приготовьте опару.
4. Остальные продукты аккуратно смешайте вместе с просеянной мукой и остатками молока.
5. Дальше все смешайте вместе с опарой и месите тесто до того времени, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Полученное тесто отложите в торону на 2 часа, что бы оно подошло.
6. Затем разделите готовое тесто на пару частей весом от 500 до 1200 г, по отдельности каждый кусок теста еще раз перемесите и раскатайте в длинные полосочки.
7. В каждой коврижке сделайте ножом продольное углубление, в виде желобка, глубиной не больше 1 см и меньший край наложите на больший.
8. Выпекайте коврижки в хорошо разогретой духовке 60 минут. Затем смажьте их сверху маслом и покройте глазированным сахаром.
9. Еще раз смажьте маслом и присыпьте сахарной пудрой. Пекут коврижку пекут где-то за 7 дней до Рождества.
Перечень необходимых ингредиентов для теста:
- 3/4 стакана сахара
- како-порошок - 8 столовых ложек
- одна щепотка соли
- грамм 100 мягкого растопленного сливочного масла
- 1 чайная ложка ванили
- пшеничная мука - 3/4 стакана
- два сырых куриных яйца
- пол чайной ложки разрыхлителя теста
Ингредиенты для начинки:
- грамм 200 сыра рикотта
- красный пищевой краситель (при необходимости)
- 1/4 стакана сахара
- одно яйцо
- 3 столовых ложки готового клюквенного соуса
- кукурузный крахмал - 2 столовых ложки
- свеженатертая апельсиновая цедра - около 1/2 чайн. ложки
Техника приготовления апельсиновой коврижки:
1. Духовой шкаф заранее нагрейте до 175С. Возьмите квадратную форму для выпечки пирога (сторона должна быть не меньше 20 см) и хорошенько смажьте его дно и стенки жиром.
2. Сливочное мягкое масло тщательно растерите с сахаром и чайной ложкой ванили, по одному вбейте сырые яйца.
3. Просейте сверху смесь пшеничной муки с темным какао, щепоткой соли и разрыхлителем теста. Все тщателоьно размешайте до получения однородной смеси.
4. Приготовьте сырную начинку. Сыр рикотта тщательно взбейте с сахаром, куриным яйцом, соусом из клюквы и кукурузным крахмалом до однородного состояния. Дальше подмешайте свежую апельсиновую цедру и немного красного пищевого красителя. Еще разок все перемешайте.
5. Выложите половину шоколадной массы в подготовленную форму для выпечки. Сверху распределите на нее сырную начинку.
6. Вторую часть шоколадной массы небольшими порциями (где-то по 1 чайной ложке) выложите на творожную начинку.
7. Выпекайте апельсиновую коврижку не больше 45 минут до готовности, а затем вытяните из духовки и оставьте охлаждаться, при этом не вынимая ее из формы.
8. Затем оостывшую коврижку разрежьте на 16 одинаковых квадратиков и подавайте к столу.
Приятного всем аппетита!!!
Все(5) |
---|
Коврижка рецепт | ПИРОГ МЕДОВЫЙ (медовая коврижка)! ВИДЕО-РЕЦЕПТ С СЕКРЕТАМИ, как приготовить вкусный пирог. | медовый пряник, коврижка, постное лакомство | Коврижка c вареньем/быстрый и простой рецепт. | Коврижка с вареньем - рецепты от well-cooked |
Комментарии на отзыв: