Кукурузная мука

Кукурузная мука - это продукт, получаемый в результате перемалывания кукурузных зерен. Кукуруза появилась на европейской территории относительно недавно, в 17 веке, и быстро завоевала популярность и всенародную любовь. Родиной этого растения с крупными початками, наполненными желтыми зернами, является Южная Америка, где ее с древности употребляли в пищу - готовили из нее различные блюда, а также пекли вкусный хлеб.

На сегодняшний день кукурузная мука используется для приготовления многих блюд: каш, мамалыги, поленты, тортильи и баноша.

Пищевая промышленность также не осталась в стороне, и занимается производством кукурузных хлопьев, чипсов и палочек, которые пришлись по вкусу самым маленьким потребителям. И для людей, придерживающихся принципов вегетарианства в питании, кукуруза является ценным пищевым продуктом.

Существует две разновидности муки из кукурузных зерен - это мука мелкого и крупного помола. Изделия из кукурузной муки тонкого помола получаются пышными и более нежными на вкус. Мука мелкого помола используется в кондитерской промышленности для приготовления выпечки, которая получается легкой и воздушной, и обладает удивительно приятным вкусом. Иногда кукурузную муку смешивают вместе с пшеничной, и в этом случае изделия получают очень интересный и необычный привкус, а также аппетитный золотистый цвет.

Кукурузная мука грубого помола используется для выпекания хлеба, который получается более плотным, зернистым и рассыпчатым. Ее используют исключительно при выпекании хлеба и в производстве макаронных изделий. Мука крупного помола является чрезвычайно полезной для пищеварения человека, а самой качественной является мука из твердых сортов кукурузы. Поэтому многие люди, кто следит за своей фигурой, используют в пищу хлеб из кукурузной муки грубого помола.

По своему качеству кукурузная мука тоже может быть разной, поэтому при покупке нужно обращать внимание на внешний вид муки. Хорошая кукурузная мука высокого качества обладает желтоватым оттенком и довольно большими крупинками, она должна быть однородной консистенции и не содержать крупных комков.

Также нужно внимательно осмотреть сам пакет на наличие трещин и повреждений, потому что если целостность упаковки нарушена, это может повлиять на качество самой кукурузной крупы и ее срок годности. Поэтому нужно внимательно изучить состав пакета еще в магазине.

У муки из кукурузных зерен длительный срок хранения, и она очень стойкая к повреждению различными вредителями при условии ее правильного хранения. Хранить кукурузную муку нужно в прохладном темном месте, в плотно закрытой таре, или в нераскрытом пакете.

Кукурузная мука является очень полезным продуктом, она содержит белки и углеводы, клетчатку, витамины А, Е, РР и витамины группы В, а также множество минералов - калий, кальций, магний, фосфор и железо. Все эти вещества оказывают благотворное воздействие на человеческий организм, насыщают его витаминами и минералами и помогают укрепить иммунитет.

Употребление блюд из кукурузной муки оказывает благотворное влияние на состояние пищеварительной системы, способствует снижению уровня холестерина и укрепляет стенки сосудов. Вещества, содержащиеся в кукурузной муке, нормализуют кровообращение, поэтому продукт полезен при малокровии, анемии и заболеваниях кровеносных сосудов.

Регулярное употребление в пищу блюд из кукурузы помогает замедлять процессы старения в организме, и, благодаря высокому содержаниею кальция в своем составе, укрепить зубы и кости, а также улучшить работу кишечника. Кукурузная мука обладает мочегонным действием, и поэтому является полезной при многих заболеваниях почек и при повышенном артериальном давлении.

Кукуруза обладает очень интересным и полезным свойством продлевать молодость. Это относится как к употреблению вареных початков, так и различных блюд из кукурузной муки.

Блюда из кукурузной муки полезны людям, которые болеют диабетом, туберкулезом или полиомиелитом. Единственным противопоказанием к употребелиню кукурузы может быть индивидуальная непереносимость продукта у некоторых людей или аллергические реакции, но, к счастью, это случается крайне редко.

Кукурузная мука оказывает благотворное влияние на состояние кожи и волос человека, наполняя их живым здоровым блеском и сиянием. Из - за высокого содержания витаминов и питательных веществ этот продукт может быть рекомендован к употреблению людям всех возрастов.

Малышам придутся по вкусу сладкие блюда, выпечка и десерты из кукурузной муки, а люди старшего возраста могут использовать продукт для приготовления различных вкусных и питательных блюд.

Видео обзор

Кукурузная мука