Кулебяка рецепт

у меня в семье очень любят и ценят вкусную выпечку и в то время, как полным ходом идет мода на слоеное тесто с вкусной начинкой и все это можно купить и не делать в домашних условиях, то мои домочадцы осложняют все тем, что предпочитают именно дрожжевое тесто с разными вариантами начинки. Не каждый может с первого раза приготовить вкусное тесто для пирога, но я уже обрела некоторый опыт в этом деле и открыла для себя такое вкусное блюдо, как кулебяка. Это блюдо отличается от обычного пирога тем, что рецептура проще и соответственное готовить проще.

А соме главное, что мне нравится в кулебяке, так это ее всегда гарантированно вкусное тесто, которое даже и сравнить не с чем. Вариантов начинки тут так же большое разнообразие, но я предпочитаю делать лишь самые известные варианты такого блюда.

Для приготовления такого вида кулебяки нам понадобятся следующие ингредиенты:

• филе отварной семги или любой другой рыбы - 600 - 700 грамм

• тесто слоеное - 400 грамм

• грибы шампиньоны - 150 грамм

• рис - половина стакана

• сливочное масло - 100 грамм

• лук репчатый среднего размера - 2 штуки

• 2 столовые ложки сока лимона

• цедра от лимона - 1 чайная ложка

• яйцо сырое - 1 штука

• яйцо вкрутую - 5 штук

• укроп мелко порезанный - 1 столовая ложка

• черный молотый перец и соль по вкусу

Мелко крошим на кубики репчатый лук и жарим его пару минут на сковороде, добавляем рис и прожариваем до такого состояния, чтобы он полностью впитал в себя масло. Сюда же добавляем бульон от рыбы и тушим 18 минут. Грибы и лук рубим мелко и обжариваем на остатке масла. Начинаем раскатывать тесто. Должен получиться квадрат со сторонами 30 см. Выкладываем первый слой начинки в виде грибов и лука, далее идет рисовая начинка, филе семги с укропом, соком лимона и цедрой, все остальное. Потом таким же квадратом накрываем кулебяку и защипываем края. Верх смазываем яйцом. Выпекаем 40 минут до появления корки при температуре 200 градусов.

Для рецепта нужны такие ингредиенты:

• 1 килограмм свежей капусты

• 3 столовые ложки масла растительного

• 3 яйца

• 1 чайная ложка сахара

• 1 чайная ложка соли

• для теста берем: 500 грамм муки, 1 стакан молока, 3 яйца, 6 грамм сухих дрожжей, 3 столовые ложки сахара, половина чайной ложки соли, 50 грамм масла или маргарина, 1 столовая ложка водки. В теплом молоке растворяем дрожжи и замешиваем все ингредиент для теста, даем постоять и подняться 1 час

Тесто раскатываем как и в первом рецепте. Капусту со всеми ингредиентами для начинки тушим в казанке до полуготовности. Раскладываем так же на тесто, вторым пластом защипываем концы и смазываем яйцом. Печем 40 минут при 200 градусах.

Для этого рецепта используем следующие ингредиенты:

• 4 стакана муки пшеничной

• 200 мл молока коровьего

• 12 грамм сухих дрожжей

• 2 куриных яйца

• 3 столовые ложки масла сливочного или маргарина

• 1 чайная ложка соли

• 2 столовые ложки сахара

• лук репчатый - 2 средние головки

• 500 грамм фарша ассорти из свинины и курицы

Готовим так же с теста. В 200 мл немного теплого молока растворяем все дрожжи и размешиваем, чтобы они хорошо растворились. Далее засыпаем сюда муку, добавляем сахар и соль, перемешиваем. Потом берем куриные яйца и взбалтываем, так же добавляем в тесто, перемешиваем. Сюда же добавляем сливочное масло. Тем временем лук репчатый мелко рубим и обжариваем на растительном масле до мягкого состояния, перемешиваем вместе с фаршем мясным. Раскатываем 2 пласта теста и на один из них выкладываем начинку. Вторым защипываем верх и смазываем одним взбитым яйцом. Выпекаем так же, как и в других рецептах при 200 градусах 40 минут.

Видео обзор

Кулебяка рецепт