Здравствуйте уважаемые читатели моего отзыва. В своем отзыве я хочу с вами поделиться как приготовить грибную икру и сделать заготовки на зиму.
Итак, начну свой отзыв с того, что я помогаю своей жене по кухне, так как я по профессии повар, и кроме различных блюд разных стран умею делать зимние заготовки из разных овощей и фруктов. И вот один рецепт которому научила меня моя мама - грибная икра.
Для приготовления грибной икры нам понадобиться такие ингредиенты как:
1.
Грибы
2. Помидоры
3. Чеснок
4. Лук
5. Соль
6. Сахар
7. Перец Болгарский
8. Столовый уксус
Итак, для приготовления грибной икры лучше всего подойдут грибы - опята, так как с ними легче работать и они на по моему мнению самые вкусные и чистые грибы. Грибы нужно хорошо помыть и подержать в воде около 15 минут после чего следует их варить на медленном огне около 1 часа, в течении этого времени следует регулярно помешивать и убирать пенку, которая образуется в ходи варения и кипения грибов, так как с пенкой выходят все лишние вещества которые не совсем полезны для нашего организма. Стоит заметить что при очистке грибов следует оставлять ножку гриба что бы икра получилась не как каша, и очищать гриб так что бы на нем не было даже небольшой плесени хоть вы ее хорошо помыли. Грибы советую вам использовать свежие, не стоит их замораживать а потом обрабатывать, так как грибы очень быстро портятся и приходят в негодность.
Что бы добавить помидоры к вареным грибам их следует прокрутить в мясорубке через мелкое деление, чтобы в грибной икре не чувствовалась кожура помидор. Сразу же с помидорами следует прокрутить и Болгарский перец и репчатый лук, после чего следует добавить в эту смесь соль и уксус по вкусу. Для того чтобы добавить в состав помидор и перца чеснок его нужно потереть на мелкой терке после чего добавить в смесь помидоров и перцев. После приготовления этой массы ее следует добавить к грибам которые продолжают вариться на медленном огне, добавлять следует равномерно и при этом помешивать. Варить нужно около полу часа по вкусу.
Для того что бы сделать заготовку грибной икры на зиму следует приготовить, вымыть и прокипятить банки, лучше всего для грибной икры подходят небольшие банки например объемом в 0,5 литра ну или максимум 0,7 литра. После того как подготовите банки раскладываем по банкам готовую к употреблению грибную икру и консервируем металлическими крышками. Не стоит накладывать грибную икру до самого верха банки, как это делают многие, так как грибы очень сочные и нужно оставить место для выделяемой жидкости которая образуется поверх грибов. Получается очень вкусно и подходит как гарнир к какому - либо блюду. Приятного вам аппетита.
Комментарии на отзыв: