Купаты - это вид самодельных домашних колбасок небольшого размера, которые можно легко приготовить самостоятельно. Готовят их из многих видов мяса - говядины, свинины, баранины и курицы. Соответственно, и вкус у блюда получается разный, но всегда очень аппетитный.
Чтобы приготовить вкусные и в меру калорийные куриные купаты нам понадобятся следующие продукты:
- куриное мясо ( обрезь без костей, грудка или филе) = 1 кг;
- сердечки куриные = 200 гр;
- лук репчатый = 3 штуки;
- чеснок = 2 крупных зубка;
- сливки натуральные жирные = 200 мл;
- зелень укропа = 1/2 пучка;
- зелень петрушки = 1/2 пучка;
- перец черный молотый = 2 грамма;
- соль - по вкусу;
- свежие натуральные очищенные кишки для начинки.
1) Куриные сердечки тщательно промыть, удалить все лишние компоненты ( в верхней части находятся сосуды - их необходимо обрезать).
Отрезанные части не выбрасываем - они нам еще пригодятся. Далее нарезать сердечки на мелкие кусочки, а затем их нужно немножко порубить ножом, чтобы масса получилась как можно мельче и однороднее.
2) Куриное мясо помыть, а далее измельчить с помощью мясорубки. Сосуды, срезанные с куриных сердечек, тоже пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
3) Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать ломтиками и тоже пропустить через мясорубку, а затем добавить в фарш из куриного мяса и сердечных сосудов. Тщательно перемешать фарш. Если на мясорубке отсутствует мелкая решетка, то все компоненты нужно будет пропустить через мясорубку еще раз.
4) Зубки чеснока очистить от кожуры, помыть и выдавить через чесночный пресс, и после этого также добавить в фарш.
5) Свежую зелень укропа и петрушки помыть, тщательно встряхнуть, а затем мелко порубить с помощью кухонного ножа. После этого зелень тоже добавляется в фарш.
6) Теперь нужно к получившемуся фаршу добавить мелко нарезанные сердечки, а далее влить сливки. Весь фарш посолить, поперчить, и тщательно перемешать, чтобы фарш приобрел однородную консистенцию ( за исключением маленьких кусочков сердечек).
7) Очищенные и промытые натуральные кишки еще раз тщательно промыть под холодной проточной водой, а затем начинать наполнять их получившимся фаршем. Делать это можно вручную, закладывая мясной фарш в кишку с помощью ложки и далее протягивая кишку сквозь пальцы. При этом сразу же нужно завязать конец кишки суровой ниткой, и потом, в процесее набивания, перевязывать колбаски ниткой через каждые 9 - 10 см.
8) Можно делать колбаски с помощью специальной насадки в виде конуса, которая прикрепляется к мясорубке. В этом случае тоже нужно будет завязывать конец кишки суровой ниткой, и вкладывая фарш в мясорубку через горлышко, тоже не забывать перевязывать кишку через примерно равные промежутки.
9) После того, как колбаски будут набиты и перевязаны, их необходимо положить в холодильник на несколько часов, можно и на ночь, чтобы они как следует настоялись.
10) Противень из духовки необходимо щедро смазать растительным маслом или сливочным маргарином, а затем достать начиненные колбаски из холодильника и уложить их на противень, предварительно проколов в нескольких местах острой зубочисткой. Это нужно для того, чтобы не лопнула натуральная оболочка на колбасках в результате перегрева.
11) Духовку предварительно разогреть до температуры + 180 * С, а затем поставить в нее противень с купатами. Запекать купаты нужно не менее получаса, а затем выключить духовку и дать им возможность еще немного постоять и подрумяниться.
Подаются купать к столу горячими, хотя колбаски имеют отличный вкус и в остывшем виде. Лучшим гарниром для купатов станет картофельное пюре, овощной салат, или отварной рис. Также купаты можно подать с приготовленными на пару овощами.
Все(5) |
---|
Ну, очень вкусные - Куриные купаты, ну очень вкусные. | Домашняя куриная колбаса | Куриные купаты - Рецепты от Со Вкусом | Как сделать купаты. Рецепт нежнейших куриных купат в домашних условиях. | Домашние Куриные Купаты на сковороде |
Комментарии на отзыв: