Куриный суп с овощами

Готовить я не люблю, но без горячего супа бывает тяжело, поэтому можно легко съэкономить время на приготовление супа, если заранее сделать как можно больше заготовки.

1. Берем кастрюлю побольше (я варю суп на неделю, наливаем туда воду и кладем куриную грудку можно и другие части курицы, но удобнее суп есть без костей, да и варить ее быстрее). Грудку можно использовать как замороженную так и охлажденную, лучше филе.

2.

Пока закипает грудка, чистим картошку, лук и морковку. И мелко режем (морковь лучше натереть на терке, а картофель порезать крупнее, чем лук) Можно заранее порезать много картошки и натереть много морковки, разложить по целлофановым пакетикам порцион но и убрать в морозилку, тогда время на чистку и резку овощей экономиться, мы их просто достаем из холодильника.

3. Грудка закипела, и мы ее достаем, и процеживаем бульон (как правило с грудки получается в кастрюле пенка я ее не люблю, поэтому через сито переливаю бульон в другую кастрюлю, моею ее, и обратно через сито бульон в кастрюлю. Грудку режу маленькими кусочками, что бы комфортно было есть и кладу в бульон, ту да же идут уже заранее приготовленные овощи: картофель, морковь и лук.

4. Варю в течении 20 минут. В это время из морозилки (опять же заранее порезано и упаковано порцион но) достаю болгарский перец, петрушки, укроп и зеленый свежий горошек.

5. После 20 минут варки пробую суп, и ориентируюсь на степень готовности лука. Если он на зубах уже не хрустит, но спокойно добавляю болгарский перец, укроп петрушку, зеленый лук и кладу два листика лаврового листа. Тщательно перемешиваю, солю по вкусу. И варю еще 10-15 минут

6. Все суп готово. Общее время на варку ушло 1 час! Суп можно есть целую неделю. Так как суп вариться предпочтительно из грудки, и овощей в нем мало калорий и можно употреблять людям на диете.

* Овощи в супе можно добавлять другие. Например при добавлении томатов суп у добавится пикантная кислинка. Можно добавить капусту, или брокколи.

** Так же можно добавить мелкую вермишель (но суп сражу повысит свою калорийность)

*** Можно варить суп с вермишелью и куриными ножками (дромстиками). но правда его будет не очень удобно есть, но зато вкусно сытно и калорийный.

**** подавать суп можно со свежей зеленью, так же можно добавлять сметану (но на мой взгляд это подходит больше для гурманов)

Добавлять в суп химические добавки, типа knor и maggi не рекомендуется. Суп без них получается вкусный и более полезный

Видео обзор

Куриный суп с овощами

Куриный суп с овощами

Овощной суп на курином бульоне

Куриный суп с овощами и заправкой из кинзы

Куриный суп с жаренными овощами. Рецепт от Жоржа