Курник рецепт

Я частенько готовлю пироги, они могут быть как сладкими, так и соленые и один из самых вкусных, которые я частенько готовлю - это курник. Название у него такое интересное и пошло от того, что в качестве начинка часто использовали мясо курицы. Но по другим источникам говорится, что такое название пошлоот жилищаказаков - курень.

Этот пирог всегда считался праздничным его еще называли королевским, но сейчас его модно приготовить в любой день и не обязательно ждать праздника.

Но лучше готовить его в выходные дни, ведь для того чтоб его испечь, нужно затратить очень много времени и сил, но результат того стоит, ведь он очень вкусный.

Этот пирог готовят с любого типа теста - это может быть слоенное, песочным, дрожжевым или бездрожжевым, тут просто нужно учитывать ваши предпочтения и ингредиенты, которые имеются в вашем распоряжении.

Для пирога нужны блины, которыми буде делать прослойки, начинка и тесто для купола пирога.

Итак, попробуем приготовить ТРАДИЦИОННЫЙ КУРНИК

Ингредиенты:

ТЕСТО для КУПОЛА

- мука - 400 грамм

- сливочное масло - 100 грамм

- яйцо - 1 шт.

- молоко -четверть стакана

- сметана - 3 ст. ложки

- сода

Замешиваем все ингредиенты и получаем тесто, делим его на 2 части, одну для его основания, а вторую для купола, еще можно оставить кусочки для украшения.

ТЕСТО для БЛИНОВ

- молоко - 350 грамм

- яйцо - 1 ст.

- мука - 5 ст. ложки

- соль

- сахар

Все ингредиенты перемешиваем и печем блины, их должно быть минимум 5 штук, чем больше, тем выше будет курник.

НАЧИНКА

Она может быть на любой вкус, но я чаще готовлю такую

- курица - 1 кг

- грибы - 400 грамм

- лук - 2 шт.

- отварной рис - стакан

- зелень

- яйца - 2 шт.

- соль и перец

Рис смешиваем с поджаренным луком и измельченным укропом и петрушкой.

Курицу мелко режем и добавляем бульон, солим и перчим.

Грибы мелко режем и обжариваем и добавляем к ним порезанные варенные яйца.

Переходим к формированию нашего курника

В форму выкладываем пергамент, на дно выкладываем основу нашего теса, далее начинки, чередуя их между собой и каждую накрывая блином. Когда начинка и блины закончатся, все накрываем подготовленным вторым кусочком теста, который предварительно раскатали. Края защипываем нижнего и верхнего коржа защипываем. Смазываем пирог желтком, посредине верхнего коржа делаем небольшое отверстие для выхода пара и отправляем в духовку. Выпекать при высокой температуре около 30 минут, даем немного остыть и можно подавать к столу. Отлично идет с различными соусами, можно подавать с куриным бульоном.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Курник рецепт