КУСКУС пошаговый рецепт с фото 13:53 2024

Кус-кус (сouscous) - крупа и национальное блюдо жителей Северной Африки и Сахары. Для кус-куса размолотые зерна пшеницы увлажняют, скатывают в маленькие шарики и высушивают. Иногда кус-кус делают не только из пшеницы, но и из ячменя и даже из риса.

Кус-кус готовят в специальной посуде - кускусире, где в нижней части тушится мясо с овощами, а крупа кус-кус готовится в верхней части на пару.

Если вдруг у Вас не нашлось специальной посуды "кускусире", не расстраивайтесь! Такое замечательное блюдо можно приготовить и без нее, и такой вариант также не оставит вас равнодушным.

Итак, приступим!

Летний салат из кус-куса "Табуле"

Ингредиенты:

- Помидор - 4 штуки (среднего размера)

- Огурец - 3 штуки

- Кус-кус - 100 грамм

- Петрушка - 1 пучок

- Мята - 1 веточка

- Базилик - 1 пучок

- Зеленый лук - 1 пучок

- Семена льна - 1 столовая ложка

- Оливковое масло - 3 столовые ложки

- Лимонный сок - 1 лимона

- Острый перец - 1 чайной ложки

- Морская соль - 1 чайной ложки

- Зерна горчицы - 1 столовая ложка

- Тонкий лаваш

Приготовление:

1. Мелкими кубиками нарезать овощи, измельчить зелень.

2. Для заправки смешать оливковое масло, зерна горчицы, лимонный сок и морскую соль. Все взбить блендером.

3. Смешать овощи с сырым кус-кусом , семенами льна, заправить соусом и отправит в холодильник на 40-60 минут, для того что бы кус-кус впитал в себя сок и приобрел нужную кондицию.

4. Так как этот салат лучше подавать не просто в тарелке, а в тарталетке. То мы будем использовать лаваш. А для того что бы это было еще вкуснее мы подсушим и сделаем его хрустящим в духовке. Для этого нам понадобятся 2 тарелки которые можно нагревать до 160 С и сам лаваш. Из лаваша вырезать круги диаметром с тарелку, смочить его водой и застелить дно перевернутой тарелки, и накрыть это сооружение второй тарелкой. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать 10 минут.

Таким образом у нас получили оригинальные тарелочки для салата.

5. Собираем наше творение, для этого в остывшие тарелки-тарталетки выкладываем наш салатик, которые перед подачей еще раз перемешали, и украсили немного базиликом, ну а вообще украшать можно как вашей душе угодно.

Вот и все, Приятного аппетита!

Наслаждайтесь таким легким освежающим салатом, а самое главное , что можно этот салат оставлять в холодильнике на несколько дней, ну если такое вкуснотище доживет до следующего дня,)) ведь оно не стечет.

И на самом деле каждая хозяйка может немного по фантазировать со специями, только главное не переусердствовать)) Отзыв о Кускус