Лазанья с фаршем - отзыв

Приветствую всех писателей и читателей этого еще достаточно нового, но уже популярного сайта интересных и познавательных отзывов и различных статей.

Приветствую , так же всех кулинаров , которые делятся своими кулинарными рецептами и самыми различными кулинарными секретами.

Вот и я хочу поделиться с вами своим рецептом лазаньи с мясным фаршем.

Это популярное итальянское блюдо, но оно уже достаточно популярно и в России.

Для лазаньи набор продуктов достаточно большой, но это блюдо того стоит и если вы хоть однажды попробуете его приготовить , то оно , я уверена , станет вашим любимым. Итак, приступим.

Нам потребуется.

- одна упаковка листов лазаньи. Это примерно 8-12 штук в зависимости от упаковки и размера.

Продаются они практически во всех супермаркетах и ценовая категория совершенно разная. Я покуппаю самые дешевые и вкус от этого не меняется.

- 200-250 грамм твердого сыра. Я беру российский или голандский. Можно любой другой по вашему выбору.

- 500 грамм мясного фарша. Лучше если это будет фарш крупного помола и в составе будет и свинина и говядина примерно 50 на 50. Но это опять же ваш выбор.

- 5 помидор среднего размера, подойдут очень спелые даже немного перезрелые помидоры.

- 2 крупные луковицы.

- 3-4 зубчика чеснока.

- 100 грамм растительного масла.

- соль по вкусу и свежесмолотый черный перец.

- пара веточек базилика для украшения блюда при подаче.

Для соуса Бешамель, это основной белый молочный соус я уже писала о нем вам потребуется

- 100 грамм муки.

- 100 грамм сливочного масла.

- 900 мл молока.

- соль по вкусу.

Подготовили все нужные нам продукты и приступаем к приготовлению.

В глубокую сковородку Я делаю это в сковороде вок, наливаем растительное масло и хорошо его раскаливаем. Репчатый лук чистим и мелко его шинкуем. Закладываем в сковороду с маслом лук. жарим его до прозрачности. Как только наш лук стал красивого цвета, закладываем в сковороду фарш. Добавляем соль и свежесмолотый перец , все хорошо перемешиваем, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и жарим фарш.

Пока фарш жарится. Подготовим помидоры. Ошпарьте их крутым кипятком и снимите кожицу. После ошпаривания сделать это будет не сложно. Протираем помидоры через крупное сито или дуршлаг, что бы удалить семечки. У нас получилось томатное пюре. Вкусное, свежее, красивое.

Фарш пожарили , не забывая помешивать. Теперь добавим в него протертые помидоры. Дадим закипеть. Добавим чеснок протертый через чеснокодавилку или натертый на мелкой терке. Все перемешаем и снимаем с огня. Фарш готов.

Приготовим соус Бешамель.

Возьмем сотейник с толстым дном. Достаточно глубокий. Растопим в нем сливочное масло и всыпим нашу муку. Жарим муку постоянно помешивая до золотистого цвета и орехового запаха. Теперь тоненькой струйкой вливаем молоко. Хорошо и быстро перемешиваем, лучше это делать при помощи венчика, что бы не было комочков , стараемся что бы ни чего не пригорело. Мука быстро пригорает , следите. Как только все закипело снимите с огня. Соль для соуса можно растворить в молоке.

Теперь к самой лазанье приступим.

На противень с высокими бортами , который мы предварительно смажем растительным маслом выкладываем слоями листы лазаньи, фарш, несколько ложек соуса бешамель, немного тертого сыра и пять все повторяем в той же последовательности, листы лазаньи, фарш, соус сыр. Самым верхним будет слой листов лозаньи , соуса и сыра. Сколько в вашей лозаньи будет слоев вы решите сами. У меня это обычно 5 слоев. На самый верхний слой не жалейте ни соуса , ни сыра.

Ставим лазанью в прогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Сыр должен расплавиться и красиво запечься. Если потребуется , то добавьте время на запекание.

Вот и ваше красивое и вкусное блюдо готово.

Дайте немного ей остыть, что бы соус и сыр схватились и лазанья не рассыпались , разрезаем лазанью на порции и подаем к столу посыпав зеленью базилика , как в Италии.

Приятного вам аппетита.

Видео обзор

Лазанья с фаршем