Лечо из кабачков

Доброго времени суток! Сейчас наступил сезон кабачков и как правило их много и хочется сохранить их вкус на зиму. Но как это сделать, чтобы было вкусно. Один из таких любимых мною рецептов это лечо из кабачков.

Нам понадобится:

-кабачки полтора килограмма уже очищенных

-помидоры один килограмм

-перец сладкий красный шесть штук

-лук репчатый шесть штук

-масло растительное 2/3 стакана

-сахарный песок один стакан

-соль две столовых ложки

-уксус 9% 0.5 стакана

Овощи чистим: кабачки освобождаем от семян и чистим кожуру, режем небольшими кубиками, я обычно режу их на овощерезке.

Перец режем соломкой, лук полукольцами, помидоры пропускаем через мясорубку.

В большой кастрюли делаем маринад: выливаем уксус, растительное масло, добавляем соль и песок, все доводим до кипения и в кипящий маринад всыпаем подготовленные кабачки. Кипятим 15-20 минут. Дальше закидываем порезанный лук и кипятим 10 минут. После него отправляем в наш салат болгарский перец и варим 10 минут. И в завершающий этап отправляем в нашу кастрюлю пропущенные через мясорубку томаты и варим еще минут двадцать. После этого разливаем наш салатик в стерилизованные баки и закатываем, переворачиваем банки вверх дном до полного остывания. Вот и все наш салатик готов, он порадует вас зимой своим незабываемым вкусом. Приятного аппетита!

Видео обзор

Лечо из кабачков

Лечо из кабачков / Салат «Пир»

Очень вкусное лечо из кабачков и сладкого перца

Лечо из кабачков на зиму .ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!