Лечо с рисом на зиму

Доброго времени суток! Сейчас пора консервирования и ятакже , как и многие хозяйки занимаюсь этим делом и люблю его. И в моей поваренной книги есть хороший проверенный рецепт, лечо с рисом. Это сытный и не затратный салатик, который можно кушать , как отдельное блюдо и как гарнир.

Хорош он и в холодном виде и также его можно разогреть и кушать теплым.

Ингредиенты:

1. томаты-три килограмма

2. перец болгарский(желательно красный)-один килограмм

3. морковь-один килограмм

4. лук-0.5 килограмма

5. рис-один стакан

6. сахарный песок-один стакан

7. соль-три столовые ложки

8. масло растительное рафинированное-300 миллилитров

9. эссенция-одна столовая ложка.

Приготовление:

Хорошо вымываем и чистим наши овощи, рис промываем и замачиваем на 20 минут. Очищенные томаты пропускаем через мясорубку предварительно удалив плодоножку. Получившеюся кашицу выливаем в кастрюлю подходящего объема и доводим до кипения. Лук и перец режем соломкой и отправляем к томатам тушится. Далее трем на крупной терке морковь и добавляем к овощам, тушим все на медленном огне около десяти минут. К овощам добавляем сахар, соль, уксус и рис и варим до готовности, постоянно помешивая, чтобы рис не подгорел.

Вот и все наш салатик готов! Раскладываем по стерильным банкам переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

Видео обзор

Лечо с рисом на зиму