Салат очень легкий и в тоже время питательный, отлично подходит для того, что бы подкрепиться в жаркий летний период, не перегружая себя тяжелой пищей. А креветки станут отличной альтернативой для тяжелого мяса.

Вот, что понадобится для приготовления блюда из расчета на две персоны:

Для соуса:

желток от яйца - 1шт.

масло (оливковое)- 3 ст. л.

яблочный уксус- 2 ст. л.

красное вино- 2 ст. л.

горчица- 1 ст. л.

порубленный красный лук- 1-2 ст. л.

Для салата:

салат (микс),

Зелень укропа

помидоры черри

креветки

шалот- 1 шт.

зубчик чеснока- 1шт.

немного масла (сливочного)

соль, перец, сок лимона

Начнем с соуса. Для этого нужно сначала разбить яйцо и отделить желток от белка. В небольшую миску положить желток, добавить соль по вкусу, горчицу, перец и оливковое масло. К этому добавить яблочного уксуса и красного вина. Все ингредиенты соуса тщательно перемещать венчиком до однородной массы и взбить.

Потом нужно создать водяную баню. Для этого нужно взять кастрюлю, наполнить ее водой и поместить внутрь кастрюли миску с соусом. Идеально будет, если миска будет с большим диаметром, чем кастрюля и при погружении в воду она не будет касаться дна кастрюли. Водяная баня нужна для того, что бы соус нагревался равномерно. Будущий соус томить на водяной бане , пока соус не приобретет густоватую консистенцию.

Красный лук отчистить от кожуры, мелко нашинковать и перемешать с соусом.

Креветки хорошо промыть под водой, мелко порубить шалот, чеснок отчистить от кожуры и так же мелко порезать. Разогреть на сковородке оливковое масло, и поджарить на нем креветки, вместе с луком и чесноком в течение пяти-семи минут на медленом огне. Когда креветки снизу начнут краснеть их нужно повернуть на другую сторону и так же обжарить, а так же поперчить и добавить соль по вашему вкусу. В конце к креветкам добавить небольшой кусочек сливочного масла. После этого снять сковороду с огня, накрыть креветки крышкой и дать им постоять несколько минут, что бы они хорошо пропитались.

Пока креветки настаиваются можно подготовить салатный микс (Их сейчас продают уже готовыми наборами, вы можете выбрать себе любой по вкусу. Кстати, промывать микс не нужно, потому, что продают их чисто вымытыми). Салатный микс нужно выложить на блюдо, томаты черри промыть и нарезать на четыре дольки, выложить в миксу. Все полить соусом, используя три четверти его количества.

Сверху выложить креветки, сбрызнуть их лимонным соком и полить оставшимся количеством соуса. Салат подавать теплым.

Приятного вам аппетита.