Лобио из фасоли - отзыв

Перечень используемых продуктов:

- грамм 450 красной фасоли

- соль

- зелень свежая

- три средние морковки

- аджика или молотый красный перец - по вкусу

- 2 ст. ложки подсолнечного масла

- чеснок - две небольшие дольки

- 3 ст. ложки томатной пасты

- молотый черый перец - по вкусу

- 1/2 чайн.

ложки куркумы

Как приготовить:

1. Замочите фасоль на ночь в большом количестве воды.

2. Утром тщательно промойте ее, залейте новой водой и поставьте на сильный на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 1,5 часа под крышкой до мягкости. При необходимости долейте немного воды. За 5 минут до готовности посолите.

3. Морковку очистить и натрите на крупной терке.

4. Разогрейте на сковороде масло и потушите морковку на сильном огне несколько минут. Добавьте к моркови отварную фасоль. Налейте фасолевый отвар из кастрюли. Добавьте томатную пасту, молотую куркуму и немножко досолить. Доведите до кипения.

5. После закипания сделайте маленький огонь и накройте крышкой. Тушите около 20 минут.

6. Добавьте за 5 минут до конца приготовления добавьте две измельченные дольки чеснока, несколько видой рубленной зелени, аджику и черный перец. Размешайте. Дайте постоять еще 10 минут под крышкой. Готово.

Список требуемых продуктов:

- 500 гр сухой фасоли
- соль - по вкусу
- одна крупная репчатая луковица
- 3 столов. ложки кетчупа
- две небольшие морковки
- лист лавровый - 1 штуа
- 50 гр очищенных грецких орехов
- красный молотый перец - по вкусу
- две щепотки сухого базилика
- 3 столов. ложки подсолнечного масла без запаха
- один сладкий красный перец
- 2 столов. ложки измельченной кинзы или петрушки
- две дольки чеснока

Как приготовить:

1. Сухую фасоль тщательно промойте, замочите ее в воде на ночь. Заьем ще раз промойте, доведите до кипения, отварите до готовности около 1,5 часа с лавровым листом.
2. Слейте с готовой фасоли всю жидкость.
3. Очистить лук и помойте его, нарежьте мелкими кубиками.
4. Болгарский перец помойте, очистить от семян, нарежьте соломкой.
5. Очистить и помойте морковку. Нарежьте ее тонкой соломкой.
6. Разогрейте сковородку, налейте растительное масло. Затем выложите в него моркову и лук. Тушите на среднем огне, помешивая, около 4 минут. Добавьте сладкий перец.
7. После чего добавьте кетчуп и специи, тушите 5 минут.
8. Раздавите скалкой очищенные орехи. Добавьте их к овощам.
9. Почистить чеснок и меленько порубите его ножом.
10. Фасоль слегка разомните и соедините с овощами, перемешайте. Добавьте зелень и чеснок. Перемешайте. Тушите еще около 4 минут. Готово.

Список требуемых продуктов:
- один стакан сухой фасоли
- 5 небольших долек чеснока
- соль - 0,5 чайн. ложки
- 50 гр свежей петрушки или кинзы
- пол стакана томатной пасты
- специи для плова - 0,5 чайн. ложки
- 2 столов. ложки подсолнечного масла без запаха

Техника приготовления:

1. Фасоль переберите, тщательно помойте, замочите ее в холодной воде на 6 часов.
2. Теперь налейте в казанок 1 л холодной воды. Вскипятите ее. Затем положите в кипящую воду подготовленную фасоль и варите до готовности около часа на небольшом огне, охладите.
3. Очистить все дольки чеснока, мелко порубите их.
4. Зелень помойте под струей проточной воды, мелко нарежьте.
5. Разогрейте сковородку, налейте растительное масло. Выложите пол стакана томатой пасты. Томат-пасту спассеруйте на растительном масле на протяжении 3 минут.
6. Заправьте лобио с томатом специями для плова, посолите по вкусу, добавьте измельченный чеснок и нарезанную зелень.
7. Проварите лобио еще около 3 минуты на умеренном огне. Готово!

Приятного всем аппетита!

Видео обзор

Лобио из фасоли