Доброго времени суток всем пишущим на этом замечательном сайте свои отзывы на самые разные темы, И конечно же приветствую тех , кто пишет интересные кулинарные рецепты. Спасибо всем , кто оставляет комментарии к отзывам и рецептам.
Надеюсь, что мой отзыв будет вам интересен и полезен.
Сегодня хочу вам рассказать об интересном блюде из кукурузной муки, под названием Мамалыга. Думаю , что многие слышали такое название или может быть даже пробовали такое блюдо.
Мамалыга это национальное блюдо румынских и молдавских крестьян.
Мамалыга заменяла им хлеб и ее готовили в каждом доме. Готовится она из кукурузной муки и по цене конечно же значительно дешевле чем хлеб из пшеницы.
Но и сейчас ее так же продолжают готовить и уже не только крестьяне , но и многие хозяйки для своей семьи.
Приготовим мамалыгу и мы.
Приступим.
Вам потребуется.
- один стакан кукурузной муки. Мука у вас очень сильно увеличится в объеме. Поэтому не советую вам брать ее больше чем написано в рецепте. Попробуйте сначала именно такие пропорции.
- полтора стакана молока.
- два стакана воды.
- соль.
- две столовые ложки растительного масла.
Возьмите кастрюльку или сотейник или чугунок. главное что бы посуда была с толстым дном. Помните об увеличении крупы в объеме . Кукурузная крупа очень быстро впитывает жидкость, поэтому вам пригодится венчик.
В кастрюлю влейте растительное масло и всыпьте кукурузную муку. Постоянно помешивая ее обжарьте крупу до золотистого цвета. Крупа приобретет характерный ореховый запах. Затем влейте в кастрюлю холодное молоко, не забывайте постоянно помешивать. Пока у вас жарится мука отдельно вскипятите воду, подсолите ее. Как только крупа вобрала в себя все молоко, а произойдет это очень быстро, очень тоненькой струйкой и при постоянном помешивании вливайте горячую воду. Как только мамалыга впитала воду, уменьшаем огонь до самого минимума и варим ее так в течении примерно двадцати минут. Готовность мамалыги определяют по тому, как она начнет отставать от стенок кастрюли.
Выложите мамалыгу в какую либо форму и дайте немного остыть.
После остывания мамалыгу достают и формы и ее можно резать на куски и подавать к столу заменив ею хлеб. А можно подать ее и в качестве гарнира например.
Можно мамалыгу запечь в духовом шкафу например с сыром. Раскатав как тесто на пласты. Между пластами положите сыр и запеките в течении пятнадцати минут в духовке.
Можно приготовить из мамалыги и лепешки. Раскатайте мамалыгу на небольшие лепешки и пожарьте их в большом количестве растительного масла с двух сторон до образования золотистой корочки.
Вариантов приготовления блюд из мамалыги великое множество. Экспериментируйте. У вас все получится.
Приятного вам аппетита.
Все(1) |
---|
Мамалыга |
Комментарии на отзыв: