Мамалыга рецепт

- Мамалыга рецепт
Мамалыга рецепт отзывы

Мамалыга-это каша из кукурузной крупы или муки.

Данное блюдо многонациональное,многие народы считают эту кашу своим традиционным блюдом.Так ее готовят в Румынии,Молдавии и на Западной Украине.Так же пользуется огромной популярностью и у других народов:абхазов,чеченцев,грузин.

Раньше данная каша была едой крестьян и готовилась из проса,но из кукурузной крупы или муки она оказалась значительно вкуснее.

Варится обычно мамалыга в чугунном казане,на воде с добавлением соли.Если добавить воды меньшее количество то получится густая структура мамалыги,что позволит сделать лепешки и кушать их вместо хлеба.Мамалыга по-молдавски

Мамалыгу можно использовать как гарнир к мясным блюдам.Можно подавать с сыром и зеленью,а для любителей сладкого,достаточно присыпать кашу сахаром и добавить кусочек сливочного масла.

Рецепты мамалыги

Мамалыга простая(постная)

  • крупа кукурузная среднего помола 2 стакана

  • вода 5 стаканов

  • соль 1 чайная ложка,но можно меньше

Как выше уже было сказано,варить мамалыгу лучше в чугунном казане,но если у вас нет такой посуды,то подойдет любая,в которой вы обычно варите каши.

Берем воду выливаем в нашу емкость и ставим на огонь.

Когда вода закипит добавляем нашу соль.

После этого добавляем нашу крупу,высыпая постепенно,постоянно помешивая,чтоб не образовались комки.

Убавляем огонь,накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться нашу мамалыгу на 30 мин.За это время приготовления кашу будет необходимо два раза перемешать,чтоб не допустить подгорания.

Готовую кашу снять с огня и дать немного остыть.Затем подавать с растопленным маслом в виде гарнира.

Мамалыга по-молдавски

  • мука кукурузная 400 гр.

  • вода 4 стакана(300 гр)

  • лук репчатый 2 шт(средний)

  • овечья брынза 300 гр.

  • масло сливочное 50 гр.

  • соль по вкусу

Воду наливаем в казан и ставим на огонь,солим и доводим до закипания.Мелкой струей высыпаем кукурузную муку,постоянно помешивая деревянной ложкой.

Варим на медленном огне 30 мин.,периодически помешивая,затем огонь уменьшаем и даем каше потомиться еще минут 15 до полного загустения.

Когда наша мамалыга превратится в однородный комок,ложкой отделяем кашу от стенок и оставляем еще на пару минут на огне.После этого хорошенько встряхиваем наш казан и переворачиваем его на разделочную доску или вафельное полотенце.Если каша сварена правильно,то она должна сохранить форму котелка.Мамалыга должна быть настолько густая,что режется обычной нитью.Мамалыга простая(постная)

На сковородку выкладываем наше сливочное масло и обжариваем, на ней нарезанный полукольцами репчатый лук,до золотистого цвета.

Брынзу натираем на крупной терке.

На тарелку кладем кусочки нарезанной мамалыги,сверху кладем жаренный лук и посыпаем брынзой.

Приятного аппетита.




Рекомендую друзьям: Да
Тэги: простое блюдо, легкое в приготовлении, А р





Видео обзор


Самые комментируемые отзывы:

Перуанская мака фото

Перуанская мака

Мака перуанская - генератор сексуального желания для обоих партнеров...

Комментарии на отзыв:

Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно