Мамалыга рецепт

- Мамалыга рецепт
Мамалыга рецепт отзывы

Мамалыга-это каша из кукурузной крупы или муки.

Данное блюдо многонациональное, многие народы считают эту кашу своим традиционным блюдом. Так ее готовят в Румынии, Молдавии и на Западной Украине. Так же пользуется огромной популярностью и у других народов:абхазов, чеченцев, грузин.

Раньше данная каша была едой крестьян и готовилась из проса, но из кукурузной крупы или муки она оказалась значительно вкуснее.

Варится обычно мамалыга в чугунном казане, на воде с добавлением соли.

Если добавить воды меньшее количество то получится густая структура мамалыги, что позволит сделать лепешки и кушать их вместо хлеба.Мамалыга по-молдавски

Мамалыгу можно использовать как гарнир к мясным блюдам. Можно подавать с сыром и зеленью, а для любителей сладкого, достаточно присыпать кашу сахаром и добавить кусочек сливочного масла.

Рецепты мамалыги

Мамалыга простая(постная)

  • крупа кукурузная среднего помола 2 стакана

  • вода 5 стаканов

  • соль 1 чайная ложка, но можно меньше

Как выше уже было сказано, варить мамалыгу лучше в чугунном казане, но если у вас нет такой посуды, то подойдет любая, в которой вы обычно варите каши.

Берем воду выливаем в нашу емкость и ставим на огонь.

Когда вода закипит добавляем нашу соль.

После этого добавляем нашу крупу, высыпая постепенно, постоянно помешивая, чтоб не образовались комки.

Убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться нашу мамалыгу на 30 мин. За это время приготовления кашу будет необходимо два раза перемешать, чтоб не допустить подгорания.

Готовую кашу снять с огня и дать немного остыть. Затем подавать с растопленным маслом в виде гарнира.

Мамалыга по-молдавски

  • мука кукурузная 400 гр.

  • вода 4 стакана(300 гр)

  • лук репчатый 2 шт(средний)

  • овечья брынза 300 гр.

  • масло сливочное 50 гр.

  • соль по вкусу

Воду наливаем в казан и ставим на огонь, солим и доводим до закипания. Мелкой струей высыпаем кукурузную муку, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Варим на медленном огне 30 мин., периодически помешивая, затем огонь уменьшаем и даем каше потомиться еще минут 15 до полного загустения.

Когда наша мамалыга превратится в однородный комок, ложкой отделяем кашу от стенок и оставляем еще на пару минут на огне. После этого хорошенько встряхиваем наш казан и переворачиваем его на разделочную доску или вафельное полотенце. Если каша сварена правильно, то она должна сохранить форму котелка. Мамалыга должна быть настолько густая, что режется обычной нитью.Мамалыга простая(постная)

На сковородку выкладываем наше сливочное масло и обжариваем, на ней нарезанный полукольцами репчатый лук, до золотистого цвета.

Брынзу натираем на крупной терке.

На тарелку кладем кусочки нарезанной мамалыги, сверху кладем жаренный лук и посыпаем брынзой.

Приятного аппетита.



Видео обзор

Все(1)
Мамалыга рецепт    


Рекомендую друзьям: Да



Комментарии на отзыв:

Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно
Обязательно