Манник на кефире рецепт

У меня двое маленьких детей и супруг просто жизни своей не представляют без сладкого. Готовить приходится каждый день. Но так как это весьма все дорого обходится, если брать именно торты, то я стала искать какой-нибудь более бюджетный и в то же время вкусный рецепт.

И такой я нашла, а вернее будет сказано, что вспомнила, потому что у меня есть легендарный рецепт еще моей бабушки, которым она и покорила дедушку и его всю родню. Это всего лишь манник, но какой же он вкусный и до безобразия легкий. Его можно и даже нужно маленьким деткам, потому что он полезный. У меня в семье его любят все и стоит вообще бюджетно по сравнению с тортами.

Делюсь с вами этим рецептом.

Для манника я беру:

• 200 грамм манки

• 150-160 грамм пшеничной муки

• у пакетик разрыхлителя или 1,5 чайной ложки

• 1 стакан кефира

• 100 грамм сливочного масла

• 200 грамм сахара

• 2-3 яйца

• щепотка соли

• щепотка ванилина

• щепотка корицы

• банка сгущенки или заварной крем на лимоне

Готовиться очень просто и быстро. Я беру стакан кефира и заливаю всю манку. Все тщательно перемешиваю и оставляю на 1 час, чтобы манка стала мягче и хорошенько размокла. Далее начинаю готовить тесто. Для этого растираю до однородной белой массы яйца и сахар, чтобы аж пена пошла. Постепенно ввожу масло комнатной температуры. Потом постепенно начинаю добавлять к этой массе кефир. Все всегда тщательно размешиваю, чтобы немного давало пену. Муку очень важно несколько раз просеять, чтобы она вобрала в себя воздух. Тогда и манник получается очень воздушный и как-будто немного пористый. По рецепту идет сахар, но на сахарном песке все получается гораздо лучше и нежнее.

И после кефира начинаю добавлять сюда же все остальное. В самом конце только кидаю ванилин и корицу, чтобы получилось все нежнее.

Опять даю всему настояться примерно с час в теплом месте. Предварительно разогреваю духовку на 180 градусов. Форму я выстилаю пергаментом и обмазываю сливочным маслом. Потом заливаю тесто и разравниваю лопаточкой. Ставлю форму с тестом в духовку. Сверху застилаю фольгой, чтобы поднялось лучше и хорошо пропарилось. Печется такой кекс минут 35-45.

По окончании форму не вынимаю, а даю тесту немного подышать. Подымается очень хорошо и прямо пушистое получается и сочное. Пока манник еще теплый, то делаю в нем в нескольких местах при помощи зубочисток проколы. Потом заливаю все поверх сгущенным молоком и оставляю на часа два, чтобы сгущенка все пропитала.

Видео обзор

Манник на кефире рецепт