Маринованные баклажаны с чесноком за сутки!

Я вообще не любитель заготовок на зиму, никогда не делаю, но наткнувшись на рецепт с баклажанами(а я обожаю баклажаны) , решила попробовать, получилось просто изумительно, других заготовок я не делаю , не лежит душа)Храниться думаю что достаточно долго в холодильнике, но мы стрескали всё очень быстро. Делась абсолютно не сложно.

Итак , что нам понадобиться:

Баклажаны - 2,5 килограмма

Сладкий перец - 5 штук

Репчатый лук - 4 штуки

Сельдерей - одни пучок

Чеснок - 1 головка

Для маринада :

растительное масло - 1 стакан

сахарный песок - 3 столовые ложки

уксус - 259 мл.9%

соль - 0,5 столовых ложки

Приготовление:

Очищаем баклажаны от кожуры и разрезаем на четыре части , вдоль. Заливаем водой из расчета на четыре литра воды три столовые ложки соли.

Варим около 8 минут. Теперь сливаем воду и нарезаем баклажаны кубиками. Перец(можно взять разных цветов)мелко нарезаем, измельчаем репчатый лук и сельдерей. В кастрюлю выкладываем всем овощи. выкладывать надо слоями, на каждый слой выдавливаем чеснок.
Теперь растительное масло смешиваем с уксусом, добавлять сахар и соль, перемешиваем и заливаем овощи. После чего ставим на сутки в теплое место. Как отстояло сутки, перемешиваем и помещаем в банки. Вот и всё)Храним в холодильнике.

С отварной картошкой просто пальчики оближешь)

Видео обзор

Маринованные баклажаны с чесноком за сутки!