Маринованные помидоры в 2-х литровых банках рецепт

Меня никогда не радовали маринованные помидоры купленные из супермаркета, и при всём их разнообразии, они оказывались далеки от того идеального домашнего вкуса к которому мы привыкли. Не смотря на загруженность на работе, и нехватку свободного времени, я летом всё таки смогла замариновать помидоры по своему фирменному рецепту, чтобы зимой насладиться их превосходным вкусом, и сладким маринадом.

Из всех сортов помидор которые произрастают в нашем регионе, я отдаю своё предпочтение жёлтым и красным помидорам грушевидной формы (дульки), и закатываю их в банки как учила меня моя бабушка.

Как замариновать жёлтые и красные помидоры?

Для нашей домашней заготовки, нам понадобится:

• Помидоры (дульки) - 3 кг.
  

• Красный болгарский перец - 1 кг.

• Пряные травки (сельдерей, укроп, базилик, кутен).

• Чеснок - 3 головки.

Маринад рассчитывается по объёму воды, и банки которые Вы используете. К примеру:

• На 2 литровый баллон помидор, нужно взять:

• Воду 750 мл.

  (литр).
  

• 1 ст. л соли.

• 2 ст. л сахара.

• Уксус 3% 1 стакан на баллон, весь остальной по вкусу.

Далее, помидоры нужно хорошенько перебрать, оборвать все хвостики, вырезать повреждения и хорошенько вымыть. Нельзя закладывать в банки томаты имеющие дефекты - вялые, слишком уродливые, ребристые, не дозревшие или неравномерно созревшие, а также перезревшие, они ухудшат вкус готового продукта.

Болгарский перец необходимо освободить от плодоножки и разрезать на четыре, пять частей. Чеснок лучше всего использовать целиком, или порезать по крупному. Пряные травки тщательно моются, и закладываются в банки целиком.

Ну а теперь, нужно приступить к главному, красиво разместить овощи, начиная с травы, которая пойдёт на дно каждой банки. Затем укладываем слой наших помидор, по бокам размещаем болгарский перец и дольки чеснока. В банках можно уложить овощи на половину, или целиком.

Стерилизуем в три этапа. Заливаем кипятком, даём насытиться воде овощными ароматами и (в этой воде через час готовим маринад). Вторая партия кипятка заливается, и через полчаса сливается. Как только маринад будет готов, его заливаем в банки и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки крышками вниз, "закутываем" одеялом, и даём остыть до следующего дня.

Маринованные помидоры нравятся всей моей семье, они получаются сладкими, аппетитными, твёрдыми и с превосходными вкусовыми качествами. Раскладывая их на тарелке они хорошо её украшают.

Мой совет: Если помидоры консервировать по типу "ассорти" с мелкими огурцами, патиссонами (пуговками), морковью, луком и разноцветным болгарским перцем, то получается превосходная закуска заменяющая салат.

Видео обзор

Маринованные помидоры в 2-х литровых банках рецепт

Маринованные Помидоры В Литровых Банках: Рецепт Без Стерилизации

Маринованные Помидоры на Зиму (Очень и Очень Вкусно) | Pickled Tomatoes

Консервация помидор (с уксусом) на зиму / Очень просто и вкусно, пошаговый рецепт

Маринованные помидоры. Цыганка готовит. Gipsy cuisine.