Масляный крем

- Масляный крем
Масляный крем отзывы

Масляные крема часто являются составляющими разных видов тортов и пирожных. Есть множество способов приготовления крема. Обязательным и основным составляющим в данном креме является взбитое сливочное масло и разные дополнительные компоненты. Есть множество видов , названий масляного крема и способов приготовления. Попробую некоторые представить в своей статье, что надеюсь будет познавательной и вдохновит на эксперименты в приготовлении кондитерских изделий именно с данным видом крема .

Самый простой способ приготовления масляного крема, что подходит практически любому домашнему торту - масляный крем со сгущённым молоком . Для крема нужно :

масло сливочное - 200 грамм ;

сгущённое молоко ( не варенное) - пол банки ;

ванилин - по пачки.

Масло сливочное взбить пока масса побелеет , потом до однородной массы со сгущенкой, ванилином.

Если готовить масляный крем с варенной сгущенкой , то крем приобретает карамельного цвета и также очень вкусный. Такой крем я использую для приготовления бисквитных рулетов.

На основе простого масляного крема можно приготовить шоколадный масляный крем . Способ приготовления тот же, только в крем еще добавляется какао - порошок или шоколад , растопленный на водяной бане и немного охлажденный. Это один из любимых кремов.

А также кофейный крем ( готовится мое любимое пирожное "Пенечек") , для которого основой также служит масляный крем , только нужно подготовить кофейный экстракт с двух столовых ложки кофе и шести ложек воды, а можно добавить просто несколько ложек растворимого кофе.

Чтобы приготовить фруктовый крем нужно в масляный крем добавить несколько ложек джема или консервированных фруктов, но тогда в масляном крем следует положить немного меньше сахара или сахарной пудры, иначе крем получится слишком сладкий.

Если готовить цитрусовый крем ( апельсиновый или лимонный) то в масляный крем добавляем сок цитрусовых и цедру. Такой крем с нежной кислинкой часто готовлю .

Для карамельного масляного крема нужно отварить сироп с полтора ложками сахара и пол стакана воды, предварительно подрумянив сахар на сковородке. Охлажденный сироп добавить в масляный крем и тщательно взбить.


Масляный крем

Казалось ничего проще нет, чем приготовить данный вид крема , но есть нюансы и бывает , что он не получается , а в конечном итоге выходит брак , непригодный к дальнейшему использованию.

Если крем начал рассекаться , творожиться, то лучше поставить его на водяную баню и хорошенько взбить пока масса не станет однородной. Этот прием не раз спасал мои кондитерские шедевры, компонентом которого был масляный крем.





Рекомендую друзьям: Да
Тэги: масляный крем





Видео обзор


Самые комментируемые отзывы:

Редуслим для похудения фото

Редуслим для похудения

Редуслим - таблетки для похудения, уменьшающие количество белка, ответственного за набор живовых...

Комментарии на отзыв:

Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно