Минестроне, или "большой суп" - первое блюдо со множеством ингредиентов. Не бойтесь его любимыми овощами, которые придут Вам в голову или окажутся на кухне. А вот мясо здесь ни к чему.
Готовиться этот суп быстро, главный процесс подготовить все ингредиенты, на всю готовку уходит около 35 минут, получается четыре порции.
Итальянцы жарят овощи для Минестроне медленно, никуда не спеша - считается , что так они полностью отдадут свои ароматы друг другу и всему блюду в целом.
Это считается классический вариант супа итальянцев и вариться он из любых свежих овощей, кроме тех овощей, что я перечислю в своём рецепте, можно добавлять также :болгарский перец, любую капусту(цветную, брокколи, брюссельскую), баклажан, спаржу.
Чем больше овощей в его составе тем лучше, аппетитнее, вкуснее, ярче и полезнее.
Этот суп очень подходит тем, кто не есть мясо.
Данное блюдо в результате варки должно получится очень густым и наваристым, таким , что бы можно было поставить в него ложку.
картофель - пять штук среднего размера.
лук репчатый - одна большая штука.
морковь - одна штука среднего размера.
чеснок - три зубчика.
кабачок - одна штука среднего размера.
помидор - две штуки среднего размера.
зелёный горошек - 100 гр.
вареная фасоль - 100 гр.
капуста - 100 гр.
стебель сельдерея - одна штука.
базилик(листья).
соль, перец чёрный молотый или смесь перцев.
масло растительное, а лучше оливковое.
Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем кубиками. Отправляем на разогретую с растительным или оливковым маслом сковороду. Обжариваем до золотистого цвета.
Чистим зубчики чеснока, мелко нарезаем и отправляем в сковороду к луку. Перемешиваем, обжариваем.
Перекладываем лук и чеснок в кастрюлю и заливаем водой на 2/3.
Добавляем в кастрюлю горох и фасоль, перемешиваем, варим до состояния готовности этих ингредиентов. Добавляем в кастрюлю.
Все остальные овощи(кроме помидоров), моем, чистим, сушим и нарезаем мелким кубиком. Отправляем в кастрюлю вариться.
Помидоры , моем и удаляем шкурку, для этого можно положить помидор в горячую воду на немного, тогда кожура легко снимется. Нарезаем кубиком небольшого размера . Их мы добавляем в кастрюлю в самом конце варки и также поступаем с сельдереем(предварительно нарезанным).
Солим, перчим наш суп. Готово!
Подавать блюдо украсив веточками базилика. Кушать горячим со свежим хлебом.
Приятного Вам аппетита и сытного обеда!
Все(1) |
---|
Минестроне |
Комментарии на отзыв: