Морковные оладушки

Постные или веганские оладушки не уступают по своим вкусовым качествам тем, что готовятся с добавлением яиц и молочных продуктов. Их можно приготовить быстро, а используя разнообразные специи и сочетания вкусов получить отменное блюдо, которое понравится не только взрослым, но и детям. Морковь любят не все, но она хороша в оладушках, так ее вкус меняется в лучшую сторону и становится более мягким.

Для приготовления не потребуется много времени и особенных продуктов.

Поэтому этот рецепт можно отнести в категорию на скорую руку.

1/4 часть чашки овсяного или миндального молока

1/2 чашки тертой свежей моркови

3/4 чашки пшеничной муки

3/4 чашки цельнозерновой муки

3 столовые лодки изюма

сахар по вкусу

растительное масло для обжаривания

1/2 чайной ложки разрыхлителя

щепотка корицы и ванилина по вкусу

щепотка мускатного ореха

3/4 чайной ложки соли.

Замешивание морковного теста будет происходить в глубокой миске. В которую добавляется мука, корица, мускатный орех, разрыхлитель, ваниль. При помощи венчика все сухие ингредиенты равномерно перемешиваются друг с другом. Формируется горка с углублением в которое будет заливаться растительное молоко. В молоко предварительно нужно добавить сахар и соль и хорошо все размешать, чтобы продукты успели раствориться. Затем вливаем молоко в муку и размешиваем так, чтобы получилась гладкая структура без комочков. Когда все готово, то добавляем натертую на мелкой терке свежую морковь и изюм и очень тщательно все промешиваем, до получения однородной консистенции. Тесто можно попробовать и при желании подсластить. Хотя присутствие изюма в любом случае обеспечит дополнительную сладость.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. И начинаем формировать оладушки. На один берется примерно 2-3 столовые ложки теста. Обжаривание продолжается, пока на верхней стороне не появятся пузырьки. Затем аккуратно переворачиваем на другую сторону. Оладушки должны хорошо пропечься и стать слегка зажаренными. По готовности их можно подать с кокосовым маслом, с веганской сметаной или с небольшим количеством меда и дробленного ореха. Есть можно в теплом и остывшем виде по вкусу. Благодаря разрыхлителю они получаются пышными и очень красивыми. Однажды попробовав этот рецепт вы будете смело экспериментировать с морковью в выпечке.

Видео обзор

Морковные оладушки