Начинка из черемухи

Ну кто не любит выпечку? Выпечку любят все! Нет ничего лучше вкусного пирога, пышного, мягкого, тающего во рту. С чем только их не делают, начинок великое-превеликое множество.

Давайте с вам выберем начинку из черемухи. Да, вам не померещилось.

Хоть это и редкость, но мы остановимся именно на ней в нашей сегодняшнем рецепте. Это оригинально, изысканно, вкусно, а я всегда за оригинальность. Долой стандарт!

Такая лесная ягода, как черемуха цветет к началу похолоданий, вкус ее сладковато-терпкий, есть небольшая горечь, но очень приятный.

я очень люблю заготовки, поэтому рекомендую вам подготовится заранее и собрать черемуху, потом ее закрыть в виде варенья, посушить черемуху, сделать из нее порошок. нет ничего приятнее в холодную пору года достать баночку варенья из-под черемухи, напечь оладушек или блинчиков и сверху полить вареньицем, приготовленными своими же руками. или же просто что-то приготовить и добавить к выпечку сушеную черемуху, или в виде порошка.

Вы можете сделать варенье из черемухи для пирогов.

самая простая начинка для пирогов, слоек, трубочек — это варенье, что может быть проще? Оно уже готово и только бери да клади на тесто и запекай! Варенье необходимо заранее заготовить. Нужно собрать ягоды, снять с кистей, перебрать и бланширнуть в кипятке на протяжении 2-3 минут, это делается для мягкости. На этой вожде можно и сироп сварить для варенья.

Чтобы знать сколько вам необходимо ягод, учтите, что на 1 кг ягод нужно полтора кг сахара и 500мл воды. Горячим сиропом необходимо залить ягоды, затем нужно чтобы варенье снова закипело, затем огонь прикрутите, снимайте пенку помешивайте и делайте это до тех пор, пока оно не приготовится. Вы можете при варке добавить чуть лимонной кислоты, так варенье будет еще вкуснее. Как понять, что варенье достаточно проварилось? Сироп должен как бы «схватываться» и будет нужной густоты, а не просто течь, значит, всё, пора заканчивать процесс варки. Теперь необходимо переложить нашу заготовку в стерилизованные банки и закатать.

Еще один нюанс: если вы приготовили тов варенье для выпечки, оладушек и блинов, то в самом конце рекомендуется чуть положить ванильного сахара.

Считается, что сушеная черемуха сохраняет в себе все витамины, полезные свойства. Давайте тогда с вами разберемся как же нам заготовить сушеную черемуху.

Когда соберете черемуху (или же можете купить в магазине), вымойте, разложите на противень одним слоем, и сушите несколько раз в духовке, которую нагрейте предварительно до 50-60 градусов. Время от времени переворачивайте черемуху, только смотрите, не обожгитесь. Когда черемуха сморщится, и на складочках ягод вы заметите кристаллики сахара, а на вкус будут терпко-сладкие, пусть они остынут, переложите затем в бумажные пакеты или же жестяные баночки и спрячьте в сухое место, где не бывает сырости. Сушеную черемуху вы можете использовать точно так же, как и изюм, и добавлять туда, куда вам захочется. Если вы собираетесь добавлять ее в какое-нибудь блюдо, то просто запарьте необходимое количество в воде, и сушеная черемуха набухнет. Вы можете и вместе с творогом ее перетереть, а так же добавлять в любые фруктовые начинки, она прекрасно сочетается с другими фруктами.

Начинка из черемухи вариант третий — молотая черемуха

Изготавливать такую начинку достаточно не просто. Для того, чтобы у вас получилась такая начинка, измельчите сушеные ягоды в кофемолке прямо с косточками, в порошок. У вас получится будто бы мука из черемухи. Вы можете положить ее в тесто к кукурузной муке, пшеничной, а так же можете попробовать сделать суфле-начинку. Чтобы сделать такую начинку влейте в 100грамм муки горячее молоко, проварите минуты две, остудите, дайте настояться и набухнуть. По вкусу вы можете добавить сахар, вбейте яйцо, положите грамм 100творога, взбейте все венчиком или миксером. Такая начинка идеальный вариант для бисквитных тортиков.

Очень нужный рецепт, но требует чуть мороки. Соберите ягоды, подготовьте их к переработке. Прокрутите в мясорубке раза 3-4, чтобы косточки хорошо размололись, засыпьте сахаром. Сколько брать ингредиентов?

Примерно такие пропорции: 1 :2, на каждый 1кг черемухи 2кг сахара. Для того, чтобы был вкус еще интереснее, можете добавить лимон.

Видео обзор

Начинка из черёмухи ; молотая черёмуха; начинка для булочек;

Снимаем пробу Черемуховый пирог

Черемуховый пирог

Сибирский черёмуховый пирог

Пирожки с черемухой