Официант обязанности

Здравствуйте дорогие читатели и те кто пишет свои отзывы на сайте рецепт про. Мне 19 лет. Живу я в скажем так в среднестатистической семье.

Учусь в ВУЗе. Но многие мои сверстники знают как иногда нам необходимы деньги. Даже для себя на карманные расходы. У моих родителей мне как-то неудобно спрашивать по поводу и без. И потому мы часто ищем себе какой-то подзароботок. Я не считаю это зазорным, а даже наоборот-новые знания и умения могут пригодиться нам в дальнейшей жизни. Этим летом я поехал в Крым со своим другом. Мы решили устроиться официантами в ресторане, но и заодно совместить приятное с полезным. Отдохнуть и подзаработать.

Сегодня я хочу поделиться с вами , дорогие читатели своим мнением о такой профессии как -официант, выучив ее так сказать изнутри.На своем опыте могу сказать что сейчас ресторанный бизнес как-бы открывает второе дыхание. Перспективы огромные, но и конкуренция немалая. Для этого бизнеса важно все-интерьер, кухня, креативные идеи , ну и конечно же обслуживание. От обслуживающего персонала на мой взгляд зависит многое, она как-бы визитная карточка заведения.

На мой взгляд, из-за своих наблюдений, профессия официанта требует три основных принципа.

Первое-это грамотная сервировка стола. Ведь то как скажем так разложен стол, многое зависит.

Второе. Знание основных правил этикета. Официант должен быть вышколен как никто другой. ситуации бывают всякие и он всегда должен быть на высоте.

Третий принцип. Это конечно же навыки и кое-какие технические приемы, когда обслуживаем посетителей.

Но на мое мнение официант должен или обязан, кому как подходит это слово, хорошо разбираться в меню ресторана или кафе. Знать основные компоненты и способ приготовления того или иного блюда. Кроме этого ориентироваться в ассортименте алкогольной продукции. Это все есть в должностной инструкции официанта, которую я практически выучил наизусть за прошедший летний сезон.

Немаловажную роль и играет общение с клиентами. Но это я бы отнес к отдельной категории, но которую нужно знать не хуже чем перечисленные сверху принципы. Ведь кто по своей сути официант?Я пожалуй отвечу. Официант-связующее звено между посетителем и остальными службами. Ведь есть и довольно таки часто нестандартные ситуации и вот тут нужно быть официанту дипломату, психологу и разбираться в тонкостях общения с людьми. Я считаю что это целая наука-быть официантом. Ведь многое зависит от подсказки выбора того или иного блюда, вовремя сказанная шутка, та же улыбка, которая смягчит ту или иную ситуацию. Наш директор ресторана нам говорил, что ресторанное дело-это бизнес основанный на личном общении. И я подписываюсь под каждое его слово.

В должностной инструкции написано что официант обязан выполнять следующие функции:

-поддерживать чистоту на столах( то есть следить и убирать посуду, а так же состояние скатертей и салфеток)

-смотреть за состоянием мебели(как она стоит и в случае неправильной расстановки стараться сделать все комфортно)

-следить за сервировкой стола(вовремя доносить все необходимое-ну например-специи, салфетки, зубочистки)

-быть вежливым по отношению к клиентам и конечно же избегать конфликтных ситуаций

-своевременно проходить медицинские осмотры и выполнять правила личной гигиены.

Бытует мнение что официантом может работать каждый, но это пожалуй не так. Мы работали в ресторане скажем так среднего пошиба, но вот в ресторанах на порядок выше, там уже совсем другие требования к обслуживаюшему персоналу.

Работники там боле квалифицированные и прошедшие даже практику за границей.

Мне скажу честно работать официантом понравилось и иногда даже задумываюсь о том, чтобы после окончания института , а не заняться ли мне ресторанным бизнесом?

Видео обзор

Официант обязанности