Для начала в кастрюльке смешиваем все ингредиенты для нашего теста. Вливаем стакан тёплого молока. Затем аккуратно отделяем желтки от белков. Белки потребуются нам чуть позже, поэтому убираем их пока в холодильник. Добавляем к молоку желтки и перемешиваем. Засыпаем туда же стакан муки, которую предварительно желательно просеять через сито, и разрыхлитель. Добавляем сахар и масло. Все ингредиенты сбиваем миксером до образования однообразного состояния, приблизительно минут 5. Достаём белки из холодильника и взбиваем их отдельно ( с 0,5 чайной ложкой соли) в тугую пену! Понемножку добавляем белки в тесто ложкой и аккуратно всё помешиваем.

Жарить можно на сковороде без масла на очень медленном огне. Обжариваем их с обеих сторон, как оладьи. Когда одна сторона покроется дырочками, переворачиваем на другую. На другой стороне оладушек готовится быстрей. Из полученной массы получилается около 20 шт (размером с маленькое блюдечко). Получаются не очень сладкие. Кто любим послаще, можно с вареньем, со сгущёнкой или просто со сладким чаем! Приятного аппетита !

Отзыв о Оладушки-панкейки