Ореховый соус для овощей

Ингредиенты:

1/4 стакана грецких орехов 1/2 стакана темного мисо 2 ст. л. (30 мл) мирина 1 чайная ложка сахара 2 столовые ложки (30 мл) домашнего или быстрого приготовления Даши 1 ст.

л. (15 мл) растительного масла1/4 стакана измельченного желтого лука (50 г), примерно из 1/4 среднего лука1/4 стакана свиного фарша (50 г)



Используя ступку и пестик или кухонный комбайн, измельчите грецкие орехи до мелкого и рассыпчатого состояния (некоторые небольшие куски в порядке).


В небольшой миске смешайте мисо, мирин или саке, сахар и даши. Отложить.


В маленькой кастрюльке разогрейте масло на среднем огне до мерцания. Добавить лук и варить, помешивая, до размягчения и просвечивания, около 3 минут. Добавьте свинину и варите, разбивая ее на мелкие кусочки ложкой, пока она не подрумянится, около 6 минут. Перемешайте грецкие орехи.


Перемешайте в мисо-смеси и варите, помешивая, до тех пор, пока не уменьшится до густой пасты, около 3 минут; уменьшите огонь по мере необходимости, чтобы предотвратить ожог.


Соскоб мисо окуните в миску, затем подавайте с сырыми или вареными сезонными овощами. Погружение будет держать до 1 недели в герметичном контейнере в холодильнике.Приятного аппетита...

Видео обзор

Ореховый соус для овощей