Панна котта с клубникой и чёрным перцем

1 пачка листового желатина,

150 мл. сливок 33%,

350 мл. молока,

1 ст.

ложка чёрного перца горошком,

2 ст. ложки сахарной пудры,

150 грамм клубники,

2 лимона,

1 веточка мяты.

1. Измельчаем желатин и замачиваем в холодной воде на пять минут.

2 В ступке хорошенько измельчаем черный перец.

3. С одного лимона снимаем цедру с помощью овощечистки, потому что нам нужны крупные кусочки.

4. Сливки с молоком заливаем в сотейник и ставим на плиту.

5. Добавляем цедру лимона и щепотку чёрного перца. Желатин отжимаем и добавляем в сотейник. Постоянно помешиваем венчиком, не в коем случае не доводя до кипения.

6. Разливаем сливочно-молочную массу по формочкам через ситечко. Ставим в холодильник на час полтора, а если у вас нет времени то в морозильник на 15-20 минут.

7. Нарезаем клубнику кубиками. Снимаем цедру с половины лимона, так что бы не было белого и нарезаем её тонкой соломкой. Мяту без стебельков нарезаем так же. Смешиваем клубнику с цедрой лимона и мятой в отдельной посуде, добавляем щепотку перца . Сверху посыпаем сахарной пудрой. Хорошо перемешиваем.

На тарелку выкладываем "панна котту" и клубничную смесь.

Видео обзор

Панна котта с клубникой и чёрным перцем