Партер

Девчонки, спасибо что уделили свое время для прочтения данной статьи.

Хочу поделиться рецептом зефира. Приготовленного в домашних условиях.

Зефир получается нежный, легкий, с ванильным как запахом так и вкусом. А приготовить его как оказалось очень просто. Я была удивлена насколько рецепт прост в приготовлении.

Что нам понадобится: сахар в большом количестве, берите 500-600 грамм.

Желатин, грамм так 15.

Лимонная кислота 1,5 ч. л.

Сода 0,5 ч. л.

Ванильный сахар или ванилин ( по вкусу).

И для того чтобы начать приготовление зефира, в сахар добавьте воды 150 грамм, а в желатин воды понадобиться 90 грамм.

Начните с приготовления сиропа. Сахар залить водой и поставить на огонь. После того как смесь закипит, проварите еще минут 7 или даже 10.

Одновременно нужно готовить желатин. Желатин залить водой и поставить на водяную бану. Нужно обязательно помешивать до полного растворения желатина.

Сделать водяную баню просто. На плиту нужно поставить кастрюлю. В кастрюлю налить воду и установить на нее другую кастрюльку или чашку, в которую в дальнейшем и будет помещен продукт для готовки на водяной бане. Вода должна касаться дна установленной сверху емкости.

После манипуляций с сиропом и желатином все нужно смешать.

После чего нужно всё взбивать миксером 10 минут. У кого то больше пойдет времени, у кого то меньше. У нас должна получиться белая стоячая густая смесь.

После чего мы добавляем лимонную кислоту, и взбиваем еще 5 минут.

Потом добавляем соду и ванилин. Взбиваем 10 минут, а возможно даже и 15 минут.

При помощи кондитерского мешка, делаем формы зефира, и готовый продукт убираем в холодильник на 2 или 3 часа. Чем дольше, тем лучше.

Зефир можете хранить в холодильнике в пакете.

Приятного аппетита.

Кстати, чуть не забыла, много вы его съесть не сможете, это я по себе сужу, так как зефир получается очень сладким.
Да и к тому же, я не делала формы зефира, я все залила в один контейнер и уже за час у меня все застыло.

Кстати, более полезнее зефир делать из яблок. Он не такой сладкий.

Вам понадобиться:


пюре яблочное

250 г, сахара 250 г + 475 г, яичный белок 1 шт, агар-агар 8 г,



вода

160 г, ванильный сахар

1 пакетик.

Для приготовления зефира необходимо яблочное пюре (для его приготовления яблоки запечь в духовке, очистить и измельчить в пюре). B пюре добавить сахар (250 г) и ванильный сахар, дать постоять. Если брать готовое яблочное пюре, то количество сахара можно уменьшить.

Продолжение будет в следующей статье.

Видео обзор

Партер