Пасхальный кулич

В приближении дня Пасхи хотелось бы поделиться рецептом Пасхальных куличей. Я из года в год делаю выпечку по этому рецепту, пасочки всегда получаются вкусные, ароматные и остаются долгое время пышными и мягкими. Что ещё радует, так это количество продуктов, их идёт минимум, а в наше время это очень выгодно и экономно.

• молоко- 0,5 литра

• мука -1 кг.

• масло сливочное-150 гр.

• маргарин-100 гр.

• дрожжи живые(не сухие)-60 гр.

• сахар -2 ст.

• изюм-2 ст.

• яйцо куриное-5 шт.

• сахар ванильный -1 ст.

  ложка

• цедра 1 лимона

• цедра 1 апельсина

Вот и начнём наше приготовление.

Сначала сделаем опару, для этого возьмём тёплое молоко, добавим в него 1 ст. сахара, дрожжи и 3 ст. ложки муки. Хорошенько размешаем и на 30 мин. в тёплое место.

Белки отделяем от желтков. Желтки растираем с сахаром до белого цвета, масло и маргарин растапливаем.

К подошедшей опаре добавляем растёртые желтки, растопленное масло и маргарин и всю муку. Замешиваем тесто. можно немного добавить при замесе муки, но лучше использовать растительное масло, постоянно смазывайте руки при замесе, тогда тесто не забьётся. Отправляем готовое тесто на 1 час в тёплое место.

Тем временем изюм заливаем горячей водой и даём немного распариться. Сливаем воду и обсушиваем полотенцем. Натираем цедру с лимона и апельсина. Белки взбиваем в густую пену.

В подошедшее тесто добавляем изюм и цедру, аккуратно подмешивая ложкой добавляем наши белки и убираем снова подходить на 30 мин.

После в подготовленные формочки(я обычно использую бумажные формы), разлаживаем тесто 1/2 ёмкости и отставляем подходить, так чтобы выросли до краёв.

После всех этих процессов отправляем куличи выпекаться в духовку разогретую на 180 градусов на 35-45 мин.

Готовым куличикам даём остыть, а затем смазываем глазурью и посыпаем разноцветной посыпкой.

• яичные белки 2 шт.

• сахарная пудра -100 гр.

• лимонная кислота- на кончике ножа

Глазурь готовится очень просто и быстро. Хорошенько охлаждённые белки взбиваем с сахарной пудрой и лимонной кислотой до образования белой консистенции.

Пасха-это светлый праздник и не хочется его испортить ни чем, а главное хочется порадовать себя и своих близких вкусными, сладкими, ароматными куличами. Надеюсь вам придётся по душе мой рецепт и вы и ваши родные смогут насладится данной выпечкой и оценить её по достоинству.

Пусть ваша выпечка вам удаётся, главное делать куличи в хорошем настроении. Приятного вам аппетита!

Видео обзор

Пасхальный кулич