Паштет из куриной печени рецепт - отзыв

Есть огромное количество рецептов самых разнообразных закусок. Люди делают закуски из овощей, мяса, рыбы, да и всего, что только найдется в холодильнике. Ведь что такое закуска по сути? Это такое блюдо, которые легко готовится, содержит в себе относительно большое содержание приправ и отлично подходит в качестве дополнения к главному блюду или к алкоголю.

Но вопреки устоявшемуся мнению, закуска теперь стала редко подаваться именно к алкоголю, а чаще ее стали использовать как основное блюдо или перекус, например во время работы.

Также, не все знают, что паштет тоже относится к закускам, но мы привыкли делать с ним бутерброды на завтрак и это уже стало обычным делом.

Паштеты, также, как и любую другую закуску можно делать из мяса, рыбы и даже овощей. Большую часть человечества охватила мода на вегетарианство, так-что весьма популярными стали как раз паштеты из овощей и бобовых. Наиболее похожим по составу на уровне микроэлементов, да и по внешнему виду получается паштет из красной фасоли. Достаточно переработать практически любое сырье до состояния фарша, добавить туда наполнителей, приправ, а иногда и загустителей и паштет готов.

На прилавках магазинов лежат как раз такие брикеты паштета, в котором очень большое количество загустителей и приправ (в том числе и усилители вкуса), а от натуральных продуктов практически ничего нет. Мало кому хочется тратить деньги на такие сомнительные продукты, но паштет любят многие. Как говорится, безвыходных ситуаций нет и я бы сейчас хотела поделиться с вами своим рецептом приготовления паштета из куриной печени в домашних условиях.

Для приготовления нам понадобится следующее:

• Отварная куриная печень (здесь будет представлен рецепт из расчета на один килограмм печени)

• Репчатый лук - 1 штука

• Морковь - 1 штука

• Масло сливочное - 50 грамм

• Приправы по вкусу

• Пищевая пленка

Для начала нужно отварить куриную печень до мягкости. Я обычно ее варю с добавлением в воду бульонного кубика, чтобы вкус был более насыщенный. Варить нужно не слишком долго, иначе печень станет жесткой. Лучше всего делать это в небольшом количестве воды (кубик добавлять в соответствии с количеством воды для варки).

После этого печень нужно измельчить в блендере или при помощи мясорубки (лучше второй вариант).

Отдельно на сковородке обжариваем лук с натертой морковью. Пережарку добавляем к готовому печеночному фаршу и пропускаем через мясорубку еще раз. Добавляем приправы и хорошо перемешиваем. Сливочное масло нужно немного подержать в тепле, чтобы оно размягчилось, но не растаяло и, также, добавляем его к готовой печеночной массе. Снова все перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. В принципе, паштет готов. Можно выложить его в банку, но я предпочитаю заворачивать в пищевую пленку: расстелить пленку, выложить колбаской паштет и завернуть в несколько слоев.

Убираем в холодильник на несколько часов. Подаем охлажденным. Приятного аппетита!

Видео обзор

Паштет из куриной печени рецепт