Печенье хворост: секреты приготовления - отзыв

Привет всем пишущим и читающим на Отзыв. Про.

Недавно вспомнила про знакомый из детства и всеми любимый десерт - печенье Хворост. У моей бабушки получался самый вкусный хворост на свете, но, к сожалению, мне не удалось выведать рецепт.

Поэтому я взялась за поиски рецепта в интернете. Как оказалось, таких здесь довольно много. Оставлю здесь самые мною полюбившиеся.

В классическом варианте печенье готовили из муки, сахара, яиц, сливочного масла и сметаны. Есть вариант приготовления из крутого, так и из жидкого теста. Нередко в тесто добавляют алкоголь. Этот ингредиент делает печенье хрустящим.

Сама суть рецепта - раскатать тесто, разделить его на части и жарить на сковороде в горячем растительном масле. Закручивают тесто разными формами. Можно приготовить блюдо и в виде красивых спиралей. Для этого тесто должно быть жидкой консистенции и в нём должно присутствовать молоко. Когда жидкое тесто попадает в кипящее масло, оно само закручивается причудливыми формами.

Подают печенье, посыпав его сахарной пудрой или порошком какао.

Для приготовления вам понадобится:

* 500 мл кефира

* 2 куриных яйца

* 4 стакана муки

* 5 столовых ложек сахара

* 3 столовых ложки растительного масла

* соль и сода по одной чайной ложке.

Приготовьте крутое тесто, соединив все ингредиенты рецепта. Раскатайте тесто толщиной 0,5 сантиметра. Разрежьте на одинаковые прямоугольные полоски. В каждой из этих прямоугольников сделайте надрез (не до конца) посредине. Выверните "наружу" концы этих полосок, так как показано на фото.

В глубокой сковородке разогрейте масло. Когда оно подогреется, бросайте в сковородку тесто и обжаривайте до румяной корочки.

Посыпьте остывшее печенье сахарной пудрой.

Как я уже описывала выше, алкоголь делает тесто не сухим, а хрустящим. Это именно тот эффект, который и нужен для печенья.

Для приготовления вам понадобится:

* пшеничная мука 1 стакан в тесто и еще приготовьте отдельно одну треть стакана.

* 2 куриных яйца

* 1 столовая ложка водки или коньяка

* соль на кончике чайной ложки

* стакан масла для жарки

* сахарная пудра для украшения.

Тесто для этого рецепта сделать не сложно: в начале взбейте яйца с щепоткой соли. Добавьте ложку водки. Постепенно в жидкость вводите муку, тесто должно получится крутое.

Сахара этот рецепт не содержит, именно его отсутствие обеспечит сухость печенья.

Теперь готовое тесто нужно раскатать на тонкие пласты - лепёшки, толщиной не более 2 мм. Для удобства можете разделить его на несколько частей. Раскатывая тесто на поверхности, не бойтесь подсыпать под него муку, чтобы оно не прилипало. Далее необходимо разделить лепешки на формы. Они могут быть разные: прямоугольники или ромбики, классические "завитушки" или если есть фигурный нож (как для чебуреков), можно вырезать печенье и им. Единственный момент, кусочки теста необходимо делать не более 10 сантиметров длиной, так как при жарке тесто будет увеличиваться в размере.

В небольшой кастрюле нагрейте стакан подсолнечного масла. Отправляйте по очереди заготовки из теста, по 3-4 штуки за раз. Готовится хворост быстро: 30 секунд и его можно вынимать. После приготовления посыпьте обильно сахарной пудрой!

Для приготовления вам понадобится:

* 300 - 500 грамм муки

* 200 грамм сметаны

* 2 яйца

* 100 грамм сахара

* сода, соль и ванильный сахар по вкусу.

* масло для жарки

Взбейте яйца с сахаром и сметаной. Муку просейте, смешайте с содой и солью. Постепенно вводите муку в яйца со сметаной. Тесто должно получится мягкое, не приставать к рукам. При необходимости подсыпайте муку, пока не перестанет прилипать.

Готовое тесто отправьте на 20 минут в холодильник.

Раскатайте тесто на тонкие пласты, поделите ромбами или прямоугольниками. В средине сделайте надрез и заверните "По классике".

Видео обзор

Печенье хворост: секреты приготовления

ХВОРОСТ ХРУСТЯЩИЙ НЕЖНЫЙ ПРОСТО ВКУСНОТИЩА - ФИГУРНЫЙ ХВОРОСТ | Brushwood Biscuits Recipe

ХВОРОСТ ВЕЕР! Хрустящий, Воздушный, Вкусный китайский Хворост | Crispy Сookies

ХРУСТЯЩИЙ ХВОРОСТ из 3 ИНГРЕДИЕНТОВ БЕЗ ЯИЦ! Вкусно и Просто ПАСХАЛЬНАЯ выпечка Люда Изи Кук Выпечка

Вергуны. Нежные, Воздушные и Очень Вкусные!