Печеночные котлеты - отзыв

Печень безумно полезный продукт, а если ещё и правильно приготавливать блюда из этого продукта, то можно почувствовать мягкий, нежный, сочный и лёгкий вкус.

Печёночные котлеты - это одна из моих любимых вариаций приготовления данного продукта.

Главный секрет в том, что фарш для печёночных котлет, должен напоминать фарш для обычных мясных котлет, он должен быть таким же густым, а не жидким.

Рецепт который я тут изложу, очень лёгкий, понятный и относительно быстрый.

И так, начнём.

Пышные и ароматные печёночные котлеты с овсянкой.

• куриная печень - 400 гр.

• молоко - один стакан.

• лук репчатый - одна штука крупного размера.

• яйцо куриное - одна штука.

• хлеб(чёрствый) - 250 гр.

• овсяные хлопья(мелкие) - две столовых ложки.

• соль, перец чёрный молотый или смесь перцев.

• растительное масло.

• зелень.

1. Подготавливаем хлеб. Срезаем корку и нарезаем крупными кубиками. Перекладываем его в миску и заливаем молоком.

   Ждём когда он набухнет.(где-то минут 10-15).

2. Печень моем, сушим и отправляем в блендер, что бы измельчить до состояния каши.(можно пропустить через мясорубку. если нет блендера).

3. Добавляем куриное яйцо, солим, перчим и добавляем также луковицу, которую предварительно почистили и разрезали на четыре части. Взбиваем всё хорошенько блендером.

4. Достаём из миски наш хлеб, немного отжимаем, ведь фарш не должен быть жидким, лишняя жидкость нам не к чему и отправляем хлеб ко всем другим ингредиентам, взбиваем всё вместе.

5. Последний этап приготовления фарша. Отправляем в него наши овсяные хлопья и хорошо всё вместе перешиваем . Что бы хлопья набухли, мы прикрываем миску с нашим фаршем полотенцем и даём настояться ему около 15 минут.

6. Нюанс! Хлопья можно использовать и крупнее, но как понимаете ждать их набухания прейдётся долго, можно взбить хлопья в блендере на маленькой скорости, но не перестарайтесь.

7. Достаём миску с фаршем, визуально уже видно , что он стал намного гуще. Приступаем к жарке котлет.

8. Разогреваем нашу сковороду с растительным маслом. С помощью ложки выкладываем фарш на сковороду.

9. Жарим котлет на среднем огне, обжариваем с каждой стороны до появления румяной корочки , затем вливаем немного воды (котлеты должны прикрыться до половины!)и тушим, для того что бы они были нежнее, мягче, сочнее и ароматнее.(на это уходит минут пять, пока вода полностью не испариться).

10. Котлеты готовы, подаём украсив зеленью и со сметанкой.

Приятного Вам аппетита.

Видео обзор

Печеночные котлеты