ПЕЛЬМЕНИ отзывы - развод или правда? - отзыв

Отличное блюдо! Очень сытное. В раскатанное крутое тесто завернуто мясо. Иногда готовят на пару, иногда варят в воде с черным перцем и лавровым листом.

Мне нравятся оба варианта.

Пельмени можно купить в магазине. Но о них много баек рассказывают. Например, что используют купленное в Австралии кенгуриное мясо. Или, что это не мясо, а соя. И вообще это очень неполезно.

Находил в магазине не раз замечательные пельмени, но, конечно, лучше готовить самому. Делать это очень просто - в муку добавить соль, немного соды, яйцо и бульона (можно заменить водой, результат все равно будет отличным.) Воду или бульон добавлять ЛЕДЯНОЙ! Но не лет. Замесить крутое тесто, чтоб не липло к рукам. Оставить на пару часов. За это время порубить мясо в фарш. Некоторые делают на мясорубке, но тогда мясо сильно теряет сок, так что лучше ножами. Добавить сала, или, если вы используете свинину, то можно не добавлять. Все-таки, самые вкусные выходят из свинины с говядиной попалам.

В фарш добавить специй по вкусу и зелень. Можно и без зелени - но так веселей. Добавить воды столько, сколько фарш в себя вбирает. Фарш должен быть очень сочным, почти как на чебуреки. Можно добавить лук (желательно). Иногда добавляют капусту.

После этого раскатать тесто до 2 мм максимум и завернуть нехитрыми движениями начинку в тесто. После этого сильно сжать края, чтоб не расходились.

И отварить на пару, или в воде. Если готовите в воде, то лучше добавить после готовности в бульон рубленную зелень. Тогда будет очень вкусно. Есть как супчик.

Так готовят у нас в семье уже не одно поколение, так что рецепт проверенный и семейный.

Пельмени до варки можно хранить в морозильнике. Пусть они всегда там лежат на случай, если срочно захочется поесть, а просто в холодильнике ничего готового не будет!

Фабричные пельмени - блюдо для ленивых холостяков или внезапных гостей.

Лучший пример нашей национальной кухни!