Пельмени домашние - отзыв

Очень простой и быстрый рецепт, особенно если у вас в домашнем хозяйстве есть специальное приспособление для лепки пельменей.

Рецепт для теста:

300 г муки

1 стакан кипятка

1 чайная ложка соли

Для начинки:

400 г мясного фарша (примерно пополам куриное филе и свинина, либо на ваш вкус)

1 луковица среднего размера

соль, перец - по щепотке

0,5 стакана воды, молока или сливок

Приготовление:

Вначале я делаю фарш: перекручиваю мясо, тру на мелкой терке лук, добавляю соль и перец. В смесь добавляю воду или сливки. Все тщательно перемешать.

Далее я приступаю к тесту.

Просеиваю муку, вливаю в нее воду, немного солю. Вымешиваю вручную тесто - крутое. Оставляю его отдохнуть 20 - 30 минут.

На доске добавляю муку тонким слоем, раскатываю половину теста в тонкий пласт. Выкладываю его на пельменницу, формирую небольшие углубления и закладываю в них полученный фарш.

Дальше раскатываю еще один пласт из оставшегося теста и накрываю им полученные пельмени. Качалкой раскатываю тесто на пельменнице, пока мои полуготовые изделия не начнут проваливаться вниз (можно немного помочь им).

На другой доске растягиваю полиетиленовую пленку (пищевую для хранения продуктов) и аккуратно, на небольшом растоянии выкладываю пельмени.

В заранее подготовленное место в морозилке ложу пельмени примерно на 1 час для заморозки. Дальше либо варю сразу, либо аккуратно перекладываю в кульки по порциям.

Оставшееся тесто собираю, снова немного вымешиваю, делю на две части и повторяю процедуру, пока не использую все тесто.

Приятного аппетита.

Видео обзор

Пельмени домашние