Цена: --- руб. | |
Средняя оценка: 4 из 5
|
|
Рекомендуют: 100% | |
Пепсин является кислой эндопептидазой с молекулярной массой 36000 дальтон. Это фосфопротеин с длиной 327 аминокислот. Он образуется под воздействием соляной кислоты желудка из неактивного предшественника пепсиногена.
Расщепление происходит без действия другого фермента (аутопротеолиз).
Два аспартата (аспарагиновая кислота) являются функциональными аминокислотами в активном центре. Это катализирует расщепление белков в высокомолекулярные водорастворимые пептоны. Пепсин расщепляется преимущественно на N-конце фенилаланина. Пепсин обладает наибольшей активностью при рН от 1,5 до 3.
Выше рН 4 функция фермента значительно снижается. При pH 7 фермент необратимо денатурируется.
Температура до 60 ° C не может ухудшить его функцию, равно как и более высокие концентрации мочевины и гуанидина. Лиофилизированный пепсин можно хранить при 4 ° С в течение нескольких месяцев.
Применение
Пепсин хорошо подходит для изучения дисульфидного мостика в других белках. Поскольку расщепление проводится при низких значениях рН, риск реакций дисульфидного обмена невелик. Коммерчески доступной формой пепсина является в основном пепсин из желудка свиньи.
Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом
Все(5) |
---|
Пищеварение. Часть 1. О пищеварительных ферментах и механизмах их действия | Защита Критским И.Л. | Завтрак у Жениной. Как сахар управляет мозгом | Называют браконьерской добавкой, вылавливает всю рыбу за раз, использовать во благо надо аттрактант | 9 продуктов, в которые влюблена Поджелудочная Железа! Вот чем можно побаловать этот капризный орган |
Комментарии на отзыв: