Фаршированный перец это вкуснейшее блюдо для приготовления которого необходимо приготовить следующие продукты:
- сладкий перец- десять штук
-масло растительное для обжарки
- соль
- мясной фарш-300 грамм
- петрушка и укроп по четыре веточки
- рис-200 грамм
-лук репчатый- одна головка
-сливки жирностью десять%- 800 мл.
-чеснок-три зубочка
-лук зеленый-один пучок
-томатная паста-две столовых ложки.
Для начала необходимо тщательно вымыть сладкий перец, удалить аккуратно сердцевину. Затем промыть рис и всыпать его в кипящую подсоленную воду и варить не более десяти минут. Затем откинуть его на дуршлаг и дать стечь воде.
Затем почистить луковицу и измельчить ее, а зелень хорошенько промыть просушить и меленько нарезать. Репчатый лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, порядка трех минут, а затем добавить зелень и прожарить еще буквально одну минуту. После этого смешать рис, фарш и зелень с луком, все это посолить и поперчить по вкусу.
Затем фаршируем перцы полученной смесью и начинаем заниматься приготовлением соуса. Для этого очищаем лук и чеснок, зелень хорошенько моем и обсушиваем. После этого мелко нарезаем зелень, лук и чеснок. Обжариваем лук и чеснок в растительном масле и добавляем томатную пасту, процесс обжарки не должен превышать двух минут. На завершающей стадии вливаем сливки, подсаливаем и перчим по вкусу. Все это готовится на медленном огне порядка семи минут и в завершении всыпаем зелень и снимаем с огня.
В заключительной фазе берем широкую кастрюлю, укладываем в нее фаршированный перец и заливаем их соусом, ставим на средний огонь и готовим на протяжении тридцати пяти минут.
Прелесть этого блюда заключается в том, что он не требует гарнира, так как он вполне самодостаточный. К столу лучше всего подавать его со сметаной, как рекомендуют его прародители специалисты болгарской, молдавской и румынской кухни.
К сожаления история не оставила ни малейшего воспоминания о первом создателе данного вкуснейшего блюда, которому пришла мысль нафаршировать сладкий перец начинкой. При этом хочу сказать, что в разных кухнях мира это блюдо пользуется очень большой популярностью и дополняется своими особенностями. Например в Румынии в начинку добавляют кусочки свежих помидоров, а в Греции кусочки сыра Фета. Болгары вместо мяса фаршируют перцы яйцом и брынзой, а тайцы с учетом своих вкусовых пристрастий делают начинку из чеснока, грибов, лайма и имбиря. Экспериментируйте и вы. Приятного аппетита!
Все(1) |
---|
Перец фаршированный |
Комментарии на отзыв: