Перец фаршированный рецепт - отзыв

У меня семья, а в особенности дети не очень любят рис, а я в свою очередь обожаю эту разновидность присыпки. Долго думала, по какому рецепту приготовить рис таким образом, чтобы его не только ели мои домашние, но и им действительно сам процесс поедания нравился. В итоге вспомнила о таком старом рецепте, как перец фаршированный.

Принцип приготовления такой же, как и у голубцов, но без капусты и поэтому сам процесс значительно ускоряется и облегчается. Блюдо хоть и не новое, но полюбилось уже многим, а главное, что и моя семья просто обожает фаршированный перец и часто просит его приготовить.

Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты, как:

• 400 грамм фарша (я беру наполовину фарш свинины, другая половина говяжий фарш для того, чтобы вкус был более изящный и ароматный)

• 10 штук болгарского перца средней величины, цвет не имеет значения

• 3 столовые ложки длинного риса

• 2 штуки головки репчатого лука

• 2 сладких и желательно мясистых помидора

• 1 средняя сладкая морковка

• 2 зубчика чеснока

• 1 столовая ложка томатной пасты или кетчупа, соуса

• зелень петрушки, можно и зелень укропа по выбору

• подсолнечное масло для жарки

• соль, черный молотый перец по вкусу

• сахар - щепотка

Для соуса:

• 500 мл воды

• 2 столовые ложки сметаны

• 2 столовые ложки томатной пасты

Перец мою, вырезаю всю серединку с семечками. Далее обжариваю со всех сторон в сотейнике до мягкости. Тем временем отвариваю в слегка подсоленной воде рис до полуготовности, примерно 15 минут. Нарезаю мелко лук полукольцами и кидаю его на раскаленную сковородку. Слегка прожариваю минут 10, затем отодвигаю на край сковородки и рядом выкладываю потертую на крупной терке морковь. Тушу до готовности на медленном огне. Сюда же добавляю томатную пасту, перчу, солю.

Далее готовлю начинку из риса, лука с морковью и кидаю сюда же фарш. Все тщательно перемешиваю и начинаю формировать. Закладываю фарш в перец. Перец выкладываю в глубокую кастрюлю. Все заливаю водой так, чтобы покрывало полностью верхушку перца, но не заливало его поверх.

Кубиками нарезаю помидор и отправляю в кастрюлю. Сюда же засыпаю сахар, немного солю. Так же на мелкой терке тру чеснок и кидаю к перцу, сюда же томатную пасту, сюда же кидаю сметану.

На медленном огне тушу перец примерно час, периодически проверяю готовность по кожуре перца. За 10 минут до окончания добавляю мелко порубленную зелень и тушу дальше. Перец готов.

Соус провариваю на медленном огне 5 минут.

Видео обзор

Перец фаршированный рецепт