Рецепт.
мука пшеничная высшего сорта - 500 гр.
молоко - один стакан.
дрожжи - пять гр.
яйца куриные - две штуки ( желательно домашние ).
маргарин - 60 гр.(для теста).
сахар - три столовые ложки.
ванильный сахар - один пакетик.
масло подсолнечное - две ложки (для теста).
соль, на кончике чайной ложки.
яблоко - 700 гр .
сливочное масло - 50 гр.(для того, что бы смазать форму для запекания).
Для начала приготовим наше дрожжевое тесто. Для этого подогреем молоко(в кастрюле или в микроволновой печи) и растворим в нём сухие дрожжи и чайную ложку сахара.
Берём отдельную миску и разбиваем в неё яйца. Куриные яйца вместе с солью и небольшим количеством сахара тщательно взбиваем до образования пены с помощью миксера или блендера.
Маргарин необходимо растопить.
Смешиваем в одной миске, молоко с дрожжами, яичную смесь, ванильный сахар и растопленный маргарин.
Добавляем к нашей смеси в миску, две столовые ложки подсолнечного масла и всё тщательно перемешиваем между собой, что бы смесь была однородной структуры и красивая на вид.
Теперь необходимо, постепенно добавлять пшеничную просеянную муку в нашу смесь, постоянно помешивая. Замешиваем тесто, делаем это очень тщательно, что бы не было грудок и изъянов. Тесто должно быть эластичным. Накрываем его полотенцем или пищевой плёнкой и ставим в тёплое место где-то не менше, чем на час.
Займёмся нашей начинкой. Для этого необходимо, яблоки помыть. просушить, удалить плодоножки и семена, нарезать их небольшим кубиком.
Отправляем наши яблочные кубики на сковороду разогретую с растительным маслом. Обжариваем их пару минут на среднем огне. Снимаем с плиты, присыпаем сахаром, перемешиваем.(нюанс! Если яблоки кислого сорта, сахара не жалейте, присыпайте щедро, если яблоки и так сладкие, сахара сыпьте немного!).
Разделяем тесто на небольшие части/кусочки с размером в детский кулачок. С помощью скалки раскатываем (или просто разминаем руками) лепёшку. В средину лепёшки выкладываем нашу начинку, так чтобы можно было сформировать пирожок и с лёгкостью защипнуть края, поэтому не переборщите!
Так обращаемся с каждым кусочком теста, формируем лепёшку, кладём начинку и делаем пирожок, хорошо защипнув края, что бы тесто не распалось и не выпала начинка.
Противень смазываем сливочным маслом, можно на дно противня застелить пергаментную бумагу(не обязательно!). Выкладываем наши пирожки. Шов пирожка должен быть внизу. Оставим так на 10 минут, что бы тесто устоялось.
Взбить куриные яйца и смазать ими все верхушки пирожков.
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Выпекаем наши ароматные пирожки минут 25. Готовность можно будет определить визуально по красивой, румяной корочке и замечательному аромату, который будет разноситься по всему дому или квартире.
Готово, кушаем тёплыми. Но и холодными они остаются нежными и мягкими. Подаём к чаю, к кофе.
Приятного Вам аппетита!
Все(1) |
---|
Пирожки с яблоками |
Комментарии на отзыв: