Приветствую всех на этом замечательном сайте. Всех , кто пишет интересные отзывы и замечательные кулинарные рецепты, которые они приготовил сами для себя и своей семьи и делятся секретами приготовления этих вкусных блюд.
Поделюсь и я с вами своим рецептом плова из говядины.
Для приготовления этого вкусного плова вам потребуется6
- 500 грамм говядины. Идеально подойдет вырезка.
Но можно взять и другое мясо.
- два стакана риса. Я люблю круглый рис. Вы можете взять любой. Длинный рис более рассыпчатый и практически не переваривается и не превращается в кашу. Для рассыпчатого плова он отлично подойдет. Если сомневаетесь. что плов будет рассыпчатым . то лучше возьмите длинный рис. Рис увеличивается в объеме при варке в два с половиной - три раза.
- морковь тоже примерно с полкилограмма и столько же репчатого лука.
- двести грамм растительного масла.
- горсть изюма, штук десять ягод чернослива.
- большая головка чеснока.
- соль, свежесмолотый черный перец, перец душистый горошком, лавровый лист, куркума, зира, барбарис, карри.
Продукты подготовили, то ест мясо нарезали небольшими кусочками, рис промыли, морковь нарезали мелкими кубиками,(как бы вы порезали в салат), лук нарезали соломкой.
В казан или утятницу или в чугунок наливаем растительное масло и хорошо его раскаливаем. высыпаем в масло морковь и лук, жарим минут пять, затем закладываем мясо, добавляем соль и молотый перец . закрываем крышкой и жарим иногда помешивая практически до готовности мяса. Оно должно приобрести красивый золотистый цвет и стать мягким.
Добавляем к мясу куркуму, зиру кари, барбарис , перемешав, прожариваем мясо со специями минут пять.
Затем на слой мяса выкладываем изюм и чернослив, лавровый лист и перец горошком. Ни чего не перемешиваем. получились как бы слои из мяса и сухофруктов.
Следующий слой, это слой риса. Засыпали рис , разровняли его , так же ни чего не перемешиваем. закрыли крышкой. дали закипеть в масле и соке от мяса. теперь можно долить воды. она должна быть выше риса примерно на три сантиметра. Плотно закрываем наш казан крышкой и ставим в разогретую духовку до двухсот градусов на сорок минут.
По истечении времени. Достаньте казан из духовки и посмотрите готов ли рис. если необходимо то долейте еще немного воды и опять поставьте в духовку пусть еще готовится. Когда рис практически готов, рассыпчатый , золотистый то углубите в центр полова головку чеснока. Чистить его от шелухи не нужно. Просто вымойте его холодной водой и удалите сильно сухие листья сверху.
Закройте казан крышкой и поставьте опять в духовку на десять минут. пусть плов пропитается вкусом и запахом чеснока.
теперь можете достать казан с пловом и перемешать его. Или выложить на красивое блюдо слоями. сначала рис, затем разварившиеся сухофрукты а сверху у вас будет вкусное, красивое мясо.
Приятного вам аппетита.
Все(1) |
---|
Плов из говядины |
Комментарии на отзыв: