Плов с курицей рецепт - отзыв

У меня семья раньше не любила мой плов и всячески избегала его пробовать. У меня хоть и было всегда приготовлено по рецепту, но каждый раз что-то в нем не получалось: то рис разваривала до клейкого состояния или же вообще высушивала его, то мясо у меня получалось какое-то тоже сухое и вообще блюдо само было лишено яркости вкуса. Но все же я нашла для себя рецепт идеального плова с курицей, который всегда получается на все 100 %.

Каждый раз, когда я делаю такой плов, то не остается ни единой крошки на следующий день. Вот как вкусно все получается. У меня этот плов даже мой супруг умеет делать.

Для приготовления такого вкусного и рассыпчатого плова необходимы следующие ингредиенты:

• курица - 500 грамм (я брала в виде филейных кусочков)

• рис - 1 стакан

• томатная паста или томатный соус, кетчуп - 2 столовые ложки

• душистый перец горошком - 6-7 штук

• 1 головка среднего репчатого лука

• 1 большая сладкая морковь

• 3 среднего размера зубчика молодого чеснока

• 2 лавровых листа

• приправа для плова

• соль по вкусу

• 2 столовые ложки растительного масла для жарки в казанке

Я брала всегда для такого плова уже готовое куриное филе. Его промывала и снимала лишнюю пленку, жир, если такое есть. Нарезала филе большими кусками. Чем больше куски, тем сочнее в итоге получится мясо и наоборот. У меня были куски размерами по 4 сантиметра в форме квадратов.

Готовлю я плов с курицей всегда в казанке. Наливаю 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла и жду когда сам казан раскалится. Потом нарезаю тонкими полукольцами репчатый лук и бросаю его в казан. Обжариваю до мягкого состояния и потом к нему добавляю морковь. Морковь не нужно тереть на терке, а только работать ножом. У меня получается сделать толстые соломки из моркови - 1 см в толщину. Обжариваю морковь вместе с луком 7 минут. Потом сюда же добавляю куриное мясо и накрываю крышкой. Тушу мясо 30 минут, периодически его помешиваю, чтобы не пригорало к стенкам. Потом добавляю в казанок рис. Заливаю его поверх крутым кипятком, чтобы покрыло его и осталось еще столько же места с водой.

Добавляю к плову все остальные ингредиенты. Жду когда все закипит, ставлю на медленный огонь и накрываю крышкой. Систематически заглядываю в казанок и перемешиваю рис каждые 10 минут. У меня все вместе после закипания тушится 40 минут. Потом плов выключаю и даю 30 минут, чтобы он еще настоялся. В итоге у меня получается рассыпчатый плов с нежным и сочным куриным мясом.

Видео обзор

Плов с курицей рецепт