Праздничный пирог хуплу

Праздничный пирог хуплу отзывы
  • Праздничный пирог хуплу -  - Фото 404413
  • Праздничный пирог хуплу -  - Фото 404412
  • Праздничный пирог хуплу -  - Фото 404411
+1
-0
Цена: ? руб.
Средняя оценка: 5 из 5
Рекомендуют: 100%
Написать свой отзыв об этом

Оставить комментарий

Суть продукта, обзор характеристики:

Обзор: Праздничный пирог хуплу Хуплу — чувашский национальный пирог с мясом и картофелем, готовили его обычно по торжественным случаям.

Отзыв: Праздничный пирог хуплу

- Национальное чувашское блюдо
Достоинства: в отзыве
Недостатки: нет

Национальная кухня Чувашии может похвалиться обилием сытных, вкусных и аппетитных блюд – среди которых праздничный пирог хуплу занимает едва ли не первое место. Несмотря на, казалось бы, простенький набор продуктов, искусная хозяйка может сотворить из них настоящее чудо.

Приготовление пирога

Что такое пирог хуплу

В давние времена пища простых людей была проста и незамысловата и включала в себя мясо, субпродукты, молоко и молочную продукцию собственного приготовления и, конечно же, изделия из теста. В праздничные дни было принято готовить пирог хулпу.

Эта традиция сохранилась и по сей день, более того этот замечательный пирог сегодня готовят не только в Чувашии.

Хуплу представляет собой большой круглый закрытый пирог из дрожжевого те5ста с начинкой из мяса и крупы. Однако крупу добавляли раньше, сегодня принято в начинку добавлять сырой картофель.

Как приготовить тесто на пирог хулпу

Для этого нам потребуется пшеничная мука высшего сорта (в пределах 1 килограмма), теплая вода и молоко, яйца, пакетик сухих дрожжей (по 10 г), растительное масло, соль, сахар.

Для начала следует замесить опару. Для этого нужно смешать воду с молоком (400 граммов на 100 г), добавить 1 столовую ложку сахара и щепотку соли, дрожжи. Подмешать немного муки, чтобы тесто консистенцией напоминало сметану. Тщательно вымешиваем массу , накрываем емкость крышкой и ставим в теплое место, чтобы опара поднялась. Как только опара немного поднялась и появились характерные пузырьки и кисловатый запах брожения, добавьте муки 700 граммов, 2 яичка и замесите эластичное тесто. Поставьте тесто еще раз в теплое место – оно должно еще раз подойти.

Как приготовить начинку на пирог

Для начинки вам потребуется 1 килограмм свинины или говядины. Первый вариант предпочтительнее, так пирог получится сочнее . Кстати, раньше чуваши использовали гусятину, так что мясо – это более адаптированный вариант.

Также вам нужны 10 крупных луковиц, 1 килограмм сырого картофеля (лучше выбирать сорт, который быстро разваривается), перец, приправы на ваш вкус.

Порезать картофель и лук на небольшие кубики. Точно так же поступить с мясом. Перемешать ингредиенты, посолить поперчить. Не жалейте ни соли, ни перца. Некоторую часть соли возьмет тесто, а что касается перца, то пирог должен быть остреньким на вкус.

Приготовление пирога

Разделите готовое тесто на две части, чтобы одна из них была больше – это будет основная часть, низ пирога. Верх должен быть тонким, иначе картофель просто не пропечется.

Раскатайте основу так, чтобы она была больше на 2 сантиметра, чем форма, в которой запекается пирог. Емкость для запекания смажьте растительным маслом. Аккуратно переложите основу в форму. Чтобы вам было удобнее, используйте скалку, присыпанную мукой.

Небольшая хитрость: чтобы картофель слипся, добавьте в начинку немного сливочного масла.

Теперь выкладываем на тесто начинку. Кладем ее в центр, равномерно распределяем по основе, не доходя до краев 3-4 сантиметра. Теперь накрываем основу второй лепешкой и защипываем свободными краями основы.

Теперь самое главное – делаем в середине пирога отверстие не менее 1 сантиметра, в которое мы будем подливать мясной бульон, чтобы начинка не была сухой.

Не спешите отправлять пирог сразу же в духовку, как и любой дрожжевой продукт, он должен расстояться. За это время вы прогреете духовку до 150 градусов.

Теперь можете ставить и выпекать. Готовность определяется элементарно – с помощью зубочистки или спички. Проверять пирог обязательно, так как картофель может оказаться сырым.

Готовый пирог украсьте разнообразными узорами из теста – листочками цветочками, смажьте кипяченой водой или растительным маслицем.

Как приготовить начинку на пирог

Как приготовить тесто на пирог хулпу


Видео обзор

Все(5)
Пирог из свинины с овощами рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / испанская кухняСалат Шумерлинский (Чувашская кухня)ПИРОГ С МЯСОМ. Видео рецепт от НадеждыТесто для выпечки без дрожжейПоразительно, что можно сделать из картошки. Это же додуматься надо!


Стоимость: ? руб.
Общее впечатление: Национальное чувашское блюдо
Моя оценка:
5
Рекомендую друзьям: Да
Тэги: как приготовить, тесто, картошка, мясо, лук, ю л, с молоком, а 1, как приготовить тесто, растительное масло, так же, продукты



Комментарии на отзыв:

Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно