Приправа Бабушкин Хуторок Для холодца с желатином - отзыв

Вчера по дороге домой мне что-то захотелось холодца. И я завернула на рынок к приправам, которые, к счастью, и в пять вечера продавались. Бульон куриный то у меня дома был, но он не застыл.

И гуляш мясной, который хорошо задубел. Но провести опыт по слиянию этих компонентов в едином блюде, да ещё и в холодце, я решила впервые.

С желатином я уже работала, использовала качественный от ТМ «Мрия». Застывает он хорошо, но разводить его, и отмывать ото посуды, то ещё удовольствие. Также брала какой-то со специями, застывал он чуть хуже «Мрии», но проблем не создавал, и разводился и не прилипал. Решила взять со специями. Мне предложили по одинаковой цене 18 рублей две торговые марки, но вес пакетиков разный – 15 и 20 грамм. Взяла второй. В надежде, что желатина там будет больше.

Я не ожидала, что так будет пахнуть. Напомнил маринад для консервирования огурцов. Явно слышу сушеную зелень и чеснок. Видны крупные куски моркови. Аромат такой сильный, что я сомневалась, стоит ли мне вообще пользоваться этой приправой, не испортит ли она продукты. Если их у меня мало. Объём, на который должен быть рассчитан пакетик, не указан. Лишь то, что развести его требуется в стакане бульона из ножки. То есть такого, что и сам застыть должен без помощи дополнительных компонентов. Главное не кипятить его.

Ну, я приготовила мясо, зелёный чеснок и развела приправу. Всего у меня ушло чуть больше литра бульона. На вкусе указанные составляющие сильно не отметились, и ещё я соль добавила. Утром снимаю пробу. Аромат, конечно, сильный и нетипичный для холодца. И что-то мне в нём очень не нравится. По всей видимости, это лист сельдерея, не люблю его, а тут много.

Застыло крайне слабо. Я бы даже сказала, что прихватилось. Получилась такая желеобразная масса, которая шевелится и сползает с ложки крупными плывучими глыбами. Да, это не бульон, но ещё и не холодец. Хотя есть можно, немного насыщенности не хватает. В итоге, по составу приправ – не моё, как маринад для огурцов. По силе застывания – ниже среднего. В моём случае лучше бы было взять чистый желатин, а этого можно добавить немного. Насыщенность специй была бы меньше и застывание лучше.

Данная приправа почти бесполезна для приготовления простого холодца. По типу того как их желатина готовят сладкие желе, она не справится так. Применить её возможно только как бонус к гарантированно удачному продукту из ножек, хвостиков. Того, что застынет и без желатина. Тогда смысл его брать в таком виде? Отдельно специи удобнее и выгоднее взять.

Спасибо за внимание.

Видео обзор

Холодец на желатине

Холодец из курицы. Студень. С желатином. На новогодний стол!

Холодец из говядины с желатином

Холодец.Как приготовить самый вкусный Холодец