Продовольственный Бизнес помогает Женщинам-Иммигрантам Преследовать Американскую Мечту

Бизнес помогает Женщинам-Иммигрантам Преследовать Американскую Мечту

"La Cocina "означает" кухня " на испанском языке. Это также название бизнес-инкубатора, расположенного в районе миссии Сан-Франциско. С 2005 года она помогает местным предпринимателям, многие из которых являются женщинами-иммигрантами с низкими доходами, развивать свой малый бизнес.

За эти годы многие ее выпускники обрели успех: более 50 шеф-поваров в ее программе стали самостоятельными владельцами бизнеса, а многие из них открыли собственные рестораны.

Два выпускника его кулинарной программы, Nite Yun и Reem Assil, были даже признаны полуфиналистами престижной премии Джеймса Бирда.

Новая поваренная книга, We are La Cocina: Recipes in Pursuit of the American Dream, рассказывает некоторые из своих историй.


МАФе-это арахисовое рагу, которое НАФИ Флэтли начала готовить, когда ей было 8 лет в Сенегале. Она-владелец Teranga, компании напитка, которую она основала с помощью La Cocina.
Эрик Вулфингер
Исполнительный директор Калеб Зигас говорит, что некоммерческая La Cocina выросла из двух низовых организаций экономического развития, которые обнаружили, что многие люди готовят у себя дома и продают еду на улицах. Продавцы нуждались в доступном коммерческом кухонном пространстве и технической помощи для того, чтобы их бизнес был юридически жизнеспособным. La Cocina предоставил именно такое пространство, в дополнение к тому, чтобы помочь им разработать бизнес-планы, вытащить городские разрешения и многое другое.

Зарегистрируйтесь для НПР Ежедневный информационный бюллетень
Следите за последними заголовками и уникальными историями NPR, отправляемыми каждый будний день.

Адрес электронной почты
Какая у тебя электронная почта?
Подписавшись, вы соглашаетесь с условиями использования NPR и политикой конфиденциальности.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и политикой конфиденциальности Google и условиями предоставления услуг.
Zigas добавьте на ваш сайт говорит, что предприятия могут работать в кухонное пространство в Ла Косина в любой момент времени. Некоторые могут подготовиться к продаже фермерского рынка, корпоративным концертам или свадьбам, в то время как другие могут делать и упаковывать свои продукты питания.

"Это просто невероятный и захватывающий диапазон методов, вкусов, перспектив, возраста, языка. И это действительно красивая вещь", - говорит он. "Но я думаю, что мы оказали бы плохую услугу реальности пространства, если бы мы также не говорили о том, как напряженно это может быть, чтобы столько людей из разных мест в мире собрались вместе, конечно, с общей целью.

В конце этого года, доступных в номере, в планах открыть торговую площадку в районе Тендерлойн.

Дважды в год в La Cocina проходит "FB: голоса из кухни", рассказывающий проект, где их повара могут рассказать свои собственные истории, как они это делают в новой поваренной книге. Некоторые из шеф-поваров будут на гастролях по продвижению книги, чьи доходы пойдут на поддержку предпринимателей La Cocina.

NPR догнал нескольких шеф-поваров La Cocina, которые поделились своими историями:

Марико Грейди, Aedan

Марико Грейди сделала 30-летнюю карьеру певицы и танцовщицы в Японии и основала там театральную танцевальную компанию. Теперь она продает свое домашнее мисо на фермерском рынке Ферри Плаза.
Mandalit-дель-Барко
В La Cocina вы часто можете услышать, как Марико Грейди поет или напевает, когда она готовит мисо, кодзи и амасаке. Ее заквашенные продукты приходят в 4 по-разному флейворы, включая гриб и цыпленка, быть использованным в супах и соусах. Первоначально она привезла ферментированные семена риса и ячменя Кодзи из Японии, где у нее была 30-летняя карьера певца и танцора с престижной современной театральной танцевальной группой, которую она основала, Pappa Tarahumara. Они выступали по всему миру, а 16 лет назад устроили однодневное шоу в Сан-Франциско. Мужчина, который должен был стать ее мужем, был в зале. Вскоре она присоединилась к нему в Сан-Франциско, часто возвращаясь в Токио на репетиции. Но после землетрясения и цунами обрушилось

Видео обзор

Продовольственный Бизнес помогает Женщинам-Иммигрантам Преследовать Американскую Мечту