Птичье молоко рецепт - отзыв

Ингредиенты:

бисквит:

1: 1 стакан муки;

2: 1 стакан сахара;

3: 4 штучки яиц;

крем:

1: 1 столовая ложки муки;

2: 2 стакана сахара;

3: 10 штучек яиц;

4: 1 стакан молока;

5: 300 грамм сливочного масла;

глазурь:

1: 1/2 стакана сахара;

2: 3 столовые ложки молока;

3: 50 грамм сливочного масла;

4: 5 столовых ложек какао-порошка;

и ещё :

1: 40 грамм желатина;

2: ванильный сахар или ванилин;

3:150 миллилитров воды (кипяченной, но теплой для желатина):

Приготовление:

Бисквит:

1: яйца взбить с сахаром в течении 10 минут, всыпать муку и перемешать;

2: выпекать на среднем огне 30 минут (готовность бисквита можно проверить спичкой,

проткнув бисквит и достав спичку, если на спичке нет теста , значит он готов);

3: когда готовый бисквит остынет,

то нам надо разрезать его на два коржа ( если бисквит высокий получился, то можно и на три корда разрезать, тогда ипрослойки будет больше) перед тем как вылаживать на коржи крем, то можно бисквит слегка пропитать алкоголем или кофем (только не переусердствуйте, а то корж распадется);

Готовим крем:

1: желатин заливаем тёплой кипяченной водой;

желтки отделяем от белков, и белки ставим сразу же в холодильник (холодные яичные белки лучше сбиваются );

в небольшой кастрюльке взбиваем яичные желтки с одним стаканом сахара до пышной белой массы, потом влить молоко, и всыпать муку и перемешать;

помещаем кастрюльку на водяную баню, и помешивая, довести крем до появления пузырей, он должен сильно увеличится в объёме;

2: размягченное сливочное масло взбить (комнатной температуры), постепенно добавляя по ложке заварной крем и сразу же перемешивать; добавить ванильный сахар или ванилин и перемешать;

3: набухший к этому времени желатин довести до полного растворения и если необходимо , то надо процедить желатин ( если остаются комочки);

хорошо остывшие яичные белки поместить в кастрюльку (2,5-3литра, так как крема будет много+ ещё к нему присоединится и масляный крем) и взбить их со стаканом сахара до крепких пиков;

влить растворённый желатин и хорошо перемешать;

И последнее, нам надо соединить два наших крема (белковый и масляный):

в белковый крем по частям добавляем масляный заварной крем , каждый раз взбивая до однородности!

Собираем наш торт:

1: берём разьемную форму( желательно разьмную, потому что так легче торт выйдет и он не сломается) и кладем наш первый корж бисквита;

2: на бимквитный корж выкладываем наш крем, разравниваем;

3: накрываем вторым бисквитным коржом;

и ставим в холодильник на ночь, чтобы он застыл.

Крема выходит очень много, поэтому можете по верх второго коржа положить ещё крем , когда торт застынет, снимите аккуратно форму ;и можно красиво украсить и полить глазурью!

Приятного аппетита!

Видео обзор

Птичье молоко рецепт

ПТИЧЬЕ МОЛОКО СУФЛЕ наивкуснейший рецепт | Десерт без выпечки

Торт "Птичье Молоко" - (Семейный Пошаговый Рецепт) Bird's Milk Cake, English Subtitles

Торт "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" без суфле Армянский рецепт от Inga Avak

Торт "Птичье молоко". Пошаговый рецепт.