Путассу в майонезе

- Жаренная в майонезе и панировке путассу. Вредно? - Нет, вкусно!
Путассу в майонезе отзывы

Ой, хорошая это штука - путассу. Только не все понимают - зря!

Ценить её, незамысловатую дешевую рыбку, меня научила свекровь - знатная хозяйка, которую дети и внуки за глаза прозывали самой "экономливой" бабушкой в мире. Она часто ворчала, что люди перестали делать простые, но вкусные блюда, в том числе из её любимой "питасы", - им "лососи и камбалья подавай".

Муж смеялся и называл эту рыбку бросовым "лакомством кошек", но при этом аппетитно уплетал поджаренные кусочки за обе щеки.

Путассу - самая дешевая рыба

Как и прежде, путассу в магазинах можно найти по самой минимальной для этой группы товаров цене.

Не бойтесь экспериментировать!

Кстати, её часто добавляют в рыбные палочки, продающиеся замороженными в качестве полуфабриката или даже деликатеса со значительно более впечатляющим ценником. Производитель не очень парится по поводу формулировки состава такого продукта и вполне честно указывает рыбы тресковых пород, к которым наша маленькая скромная путассу действительно имеет прямое отношение.

Тщательно потрошите рыбу и промывайте все контактирующие с ней предметы

При приготовлении путассу вижу единственную заморочку в том, что она практически всегда продается непотрошеной и с головой. Следовательно, надо потратить какое-то время, чтобы избавить её от внутренностей и обезглавить. Кроме того, примите один совет: полностью, без исключения удалив рыбью требуху, тщательнейшим образом промойте под проточной водой все приборы - нож, тарелки, доски, - которые так или иначе соприкасались с сырьем.

Возьмите это за обязательное правило, ибо рыба, продающаяся в наших магазинах, большей частью заражена разнообразными паразитами (я говорю и о других речных и даже морских породах!). Для термически обработанной, т. е. приготовленной пищи это не очень актуально, а для контактирующих предметов всё-таки важно, ибо в дальнейшем может перерасти в большую проблему.

Итак, после тщательного удаления внутренностей избавляюсь от плавников путассу. Эту незатейливую операцию можно провести в 2 счета без ножа и других режущих предметов - просто потяните за плавник по направлению от хвоста к голове, и он легко выйдет из мяса.

Многие поваренные книги далее советуют просушить тушки при помощи салфеток. Но я следую этой рекомендации только в том случае, если вижу, что рыба действительно влажная.


Майонез - лучший друг жареной путассу

Дальше нам понадобятся майонез, панировочные сухари и мука, соль и приправа для рыбы (если ее нет, использую смесь перцев).

Майонез - лучший друг жареной путассу

Тщательно обмазываю рыбку майонезом и даю ей промариноваться минут 5.

Тем временем перемешиваю все оставшиеся ингредиенты (кстати, часто пробую эту смесь на количество соли, так как не приветствую сильно соленую пищу) и обваливаю в данной панировке промайонезенные кусочки путассу. А потом кладу все на разогретую сковородку, хорошо смазанную маслом, и жарю до золотистой корочки.

Тщательно потрошите рыбу и промывайте все контактирующие с ней предметы

Долго жарить не надо, потому что мясо рыбешки нежное и длительная тепловая обработка может негативно повлиять на его вкусовые качества.

Ну и всё! Подаем к горяченькой картошке - милое дело!

Путассу - самая дешевая рыба

Особенно любят такое блюдо малыши. Рыбка содержит минимальное количество костей, ведь детки так не любят (и не умеют) их выбирать. Но за то они обожают хрустящую корочку, которая обязательно получится, если правильно приготовить рыбку и главное не накрывать ее плотной крышкой.

Путассу будет значительно более вкусной и сочной, нежели те самые упомянутые выше полуфабрикатные палочки, скрывающие рыбные граммульки под толстым слоем панировки и муки.

Не бойтесь экспериментировать!

Кроме путассу в майонезе, пожаренной в панировочной смеси, рекомендую поэкспериментировать со слоёными запеканками, где основными ингредиентами, кроме рыбы, выступают овощи (лук, морковь, помидоры, картошка), промазанные всё тем же классическим майонезом с определенным количеством перца и специальных приправ.


Видео обзор

Все(5)
Рыба в сметане. Вкусненький рецепт от Ивана!Как сушить рыбу. Сушеная рыба в духовке от Petr de Cril'onПутасу в кляре. Простой , но очень вкусный рецепт)Вкусный минтай с подливкой.Не люблю готовить. Рыбка в Мультиварке:))


Рекомендую друзьям: Да



Комментарии на отзыв:

fktrcfylhf Пользователь Онлайн
2019-02-19 15:19:25
очень интересный рецепт для приготовления рыбки, спасибо за отзыв
lelik1972 Пользователь Онлайн
2019-02-19 15:40:46
Я тоже люблю путассу.Вкусная рыбка,да и не дорогая.По разному ее готовлю.
paramoshka Пользователь Онлайн
2019-02-19 16:40:02
Спасибо возьму на заметку. Рыбу хотя покупаем редко, а это нехорошо.
osincevata
2019-03-13 18:57:15
Ни разу не пробовала эту рыбку, аж захотелось.. Поищу ее в наших магазинах..
zlata777 Пользователь Онлайн
2019-03-29 09:41:12
Я люблю морскую рыбу за то, что в ней косточек мало. Ваш рецепт попробую.
ShadeNataly Пользователь Онлайн
2019-05-15 22:40:33
В майонезе не делала ещё. Жарю, тушу и даже солила один раз.
angel47 Пользователь Онлайн
2019-05-22 12:25:31
Всегда интересно читать личный опыт, описанный в отзыве. Получила массу удовольствия от прочтения и получения полезной информации. Спасибо огромное.
Galina Пользователь Онлайн
2019-06-19 14:50:35
Я как раз из тех, кто не понимает вкуса рыбы "путассу". Надо попробовать ваш способ.
Esfir Пользователь Онлайн
2019-06-25 09:34:30
Отличный рецепт путассу в майонезе, а мы только кошку путассу кормили.
lelik1972 Пользователь Онлайн
2019-06-30 20:55:56
Спасибо за отзыв.Я очень и очень рыбу люблю,самую разную и в самых разных видах.
angel47 Пользователь Онлайн
2019-08-01 20:06:35
Всегда интересно читать личный опыт, описанный в отзыве. Спасибо огромное за ваш полезный труд.
MamaOlga Пользователь Онлайн
2019-11-25 13:49:54
Интересно, очень интересно. Спасибо за полезную информацию и нужный отзыв
nikol23 Пользователь Онлайн
2020-01-21 16:09:23
Не пробовала эту рыбу приготовленную таким способом. Спасибо.
fktrcfylhf Пользователь Онлайн
2020-05-27 19:12:36
аппетитная рыбка получилась, спасибо за интересный рецепт
nikol23 Пользователь Онлайн
2020-06-19 18:37:11
Путассу почти не покупаем, из-за ее запаха, а вот мойву обожаем.
lelik1972 Пользователь Онлайн
2020-10-15 16:46:49
не плохая рыбка, если ее вкусно и правильно приготовить.
fktrcfylhf Пользователь Онлайн
2020-12-05 11:01:53
очень вкусная рыбка и аппетитная получилась, спасибо за рецепт
BircenIde Пользователь Онлайн
2021-02-13 19:43:28
Я обычно хек и минтай покупаю. Надо эу рыбу попробовать.




Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно