Рецепт ризотто - отзыв

Приветствую всех пишущих отзывы на этом замечательном и информативном сайте и всех читающих эти отзывы и оставляющих свои комментарии к ним.

Приветствую всех , кто пишет интересные кулинарные рецепты,, делится в них своим опытом, знаниями и секретами приготовления продуктов и тех кто пишет комментарии к ним.

Я хочу с вами поделиться своим рецептом ризотто с овощами. Это очень известное и популярное итальянское блюдо. Оно имеет массу вариантов.

Но так как мы не в Италии и продукты у нас куплены в соседнем супермаркете, то и ризотто с овощами будет в русском варианте.

Для ризотто с овощами вам потребуется.

- 200 грамм риса. Я предпочитаю круглый рис. Для ризотто он больше подходит. Рис я промываю всегда. Что бы не говорили. Говорят что с него смывается крахмалистое вещество.

- одна большая головка лука репчатого. Нарежьте его мелким кубиком.

- две штуки небольших цукини. Нарежьте их тоненькой соломочкой. Кожу счищать не нужно, она очень мягкая. Если вы будите использовать кабачок( что тоже не возбраняется), то очистите его от семян и кожуры.

- один большой или два маленьких баклажана. Нарежьте их так же как цукини соломочкой. Я режу вместе с кожицей. Она придает пикантность и небольшую горчинку блюду. Вы можете очистить кожицу.

- 200 грамм шампиньонов. Если шампиньоны небольшие по размеру, то разрежьте грибы на 4 части , крупные шампиньоны нарежьте крупно. Они при приготовлении сильно уменьшатся в размере.

- 100 грамм сливочного масла.

- 100 грамм растительного масла.

- 100 грамм кукурузы. Подойдет и консервированная.

- одна штука болгарского перца, так же тоненько его нарежьте.

- две-три веточки базилика.

- соль, молотый черный перец, перец горошком.

Продукты все подготовили и приступаем к приготовлению нашего вкусного ризотто с овощами по русской версии.

Я готовлю ризотто в большой глубокой сковороде Вок. Она отлично для этого подходит. Вы можите использовать посуду с высокими бортами и толстыми стенками типа утятницы или казана. Кастрюля для этого не очень то подойдет.

В сковороду вок налейте растительное масло, хорошо его разогрейте. Положите в масло мелко нарезанный лук. При постоянном помешивании жарьте его до прозрачности. Как только лук будет золотистого цвета закиньте в сковороду рис, перемешайте его с луком, жарьте лук с рисом три минуты при постоянном помешивании. Затем влейте в рис с луком 400 грамм воды. Добавьте соль . Варите рис постоянно его помешивая, как кашу, он не должен пересыхать. Варите его практически до готовности. Если необходимо то добавьте еще немного воды, но аккуратно не переборщите. Как только рис впитает всю воду и будет практически готов. Всыпьте баклажаны, цукини, перце, опять же постоянно помешивая готовьте ризотто еще десять минут, теперь добавьте грибы и кукурузу по необходимости подсолите , добавьте молотый перец и перец горошком, и сливочное масло. Все хорошо перемешайте и закройте крышкой. Оставьте ризотто на медленном огне на десять минут. Снимите готовое блюдо с огня. Пусть немного постоит под крышкой. Все продукты пропитаются запахами и вкусами друг друга и получится очень и очень вкусно.

При подаче оформите блюдо веточкой зелени базилика.

Приятного вам аппетита.

P.S. Если исключить из рецепта сливочное масло и заменить его растительным, то это блюдо отлично подойдет и для поста.

Видео обзор

Рецепт ризотто