РЕЦЕПТ щи из свежей капусты пошаговый рецепт с фото 16:15 2024

Щи - это национальное русское блюдо. Эта разновидность супа имеет много поклонников.

Отзыв о Рецепт щи из свежей капусты

Ведь Щи не просто вкусно и полезно, а и сытно, аппетитно, быстро готовиться и не затратно по деньгам.

Нам понадобиться:

картофель - три штуки(большого размера).
говядина(грудинка на кости) - 500 гр.
капуста свежая - 500 гр.
чеснок - один зубчик.
репчатый лук - одна штука.
помидоры красные(большого размера).
морковь -две штуки крупного размера.
зелень(укроп, петрушка) - по три веточки.
соль, чёрный перец молотый
лавровый лист - две штуки.
растительное масло.

Как готовить:

Подготовим мясо. Грудинку моем , сушим , необходимо её разрубить на части , небольшие кусочки.
Репчатый лук почистить и разрезать на пополам и обжарить на сковороде на большом огне минуту.
В кастрюлю выкладываем наше мясо и половину лука.
Почистить одну морковку и положить в кастрюлю к мясу и луку целой.
Залить водой(2 литра холодной воды) и поставить на огонь(средний).
Когда вода закипит, снять пену, которая образовалась, сделать огонь маленьким и варить так ещё 40 минут.
В конце варки добавить лавровый лист.
Снимаем кастрюлю с огня, достаём мясо и отделяем его от кости, нарезаем кубиками небольшого размера.
Наш бульон необходимо процедить, если есть время то лучше это сделать дважды. Перелив в новою кастрюлю бульон снова отправляем на средний огонь и доводим до кипения.
Тем временем подготавливаем наши овощи.
Картошку чистим и нарезаем крупными или средними кубиками, кому как нравиться.
Морковку(вторую, первая у нас плавала в бульоне для навара и вкуса) очистить и нарезать соломкой.
Капусту моем. сушим, шинкуем.
Вторую часть лука(первую , мы уже использовали для бульона) мелко шинкуем или нарезаем маленьким кубиком.
Помидоры очистить от шкурки(можно бросить их в кипяток на пару минут, так кожица быстро отделиться) нарезать половинками.
Лук отправляем в сковороду разогретую с растительным маслом. Жарим около трёх минут на среднем огне до мягкости, зажаривать не нужно.
Добавляем морковку. Жарим три минуты, помешивая!
Помидоры отправляем к луку и морковке , обжариваем, помешиваем, затем раздавливаем с помощью лопатки. Жарим на не большом огне пять минут. Снимаем с плиты.
В бульон, который закипел выкладываем наш картофель, а затем капусту, варим так до состояния готовности картофеля.
В кастрюлю добавляем наши жаренные овощи. Делаем огонь минимальным и варим 15 минут.
Чеснок пропустить через чесночницу, растереть с солью и добавить в ЩИ в самом конце варки.
Солим, перчим. Выключаем и даём время настояться!